【科普】肝胆疾病的预防和饮食指导

肝脏是身体内以代谢功能为主的一个重要器官，胆囊是人体中一个重要的消化器官，“肝胆相照”，肝胆疾病在现社会也是越发常见，肝胆受损严重影响人们的生活质量，甚至危及生命，无论采取手术或者其他方式治疗都让无数患者在身体及心理上承受着巨大的压力。

由于目前我国在肝胆疾病预防和治疗知识的普及率相对较低，大多数患者对肝脏疾病的诊治，用药，手术后如何快速康复以及出院后如何自我照护等等了解甚少。因此，肝胆疾病的相关健康教育至关重要。帮助患者获得健康是我们每一个医护人员的职责，更是每一个健康教育工作者的神圣使命，通过健康教育，使广大患者及家属增加健康知识，有利于防病和治病。

在我们西北地区胆囊结石是最常见的疾病之一，主要还是和我们的生活习惯有关。

胆囊，是位于右方肋骨下肝脏后方的梨形囊袋构造（肝的胆囊窝内），有浓缩和储存胆汁之作用。胆囊分底、体、颈、管四部，颈部连胆囊管。胆囊壁由粘膜、肌层和外膜三层组成。

原因可能有

1.喜静少动

有些人运动和体力劳动少，天长日久其胆囊肌的收缩力必然下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。

2.体质肥胖

平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食，而肥胖是患胆结石的重要基础。

3.不吃早餐

现代许多人不吃早餐，而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果坚持吃早餐，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆结石的危险。

4.餐后零食

当人呈一种蜷曲体位时，腹腔内压增大，胃肠道蠕动受限，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，饭后久坐影响胆汁酸的重吸收，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。

5. 肝硬化者

这与肝硬化病人身体中对雌激素灭活功能降低有关，身体中雌激素灭活功能降低，则雌激素水平较高，加上肝硬化病胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素可造成胆结石。

6.遗传因素

遗传因子在明确胆结石危险性方面显然起着重要作用。胆结石在胆固醇胆石症患者的近亲中更经常发生。

虽然胆石症的发病原因目前尚不十分确切，但被公认的重要因素之一是饮食，因此胆石症的防治也应当从饮食开始。如果您家里有一名胆石病患者，应当怎样为他进行饮食调养呢？日常生活中，可参考如下十大原则。

1.养成不喝生水的习惯。生吃瓜果要洗净，以防吃入蛔虫及残留农药，防止蛔虫引起结石。

2.要多吃含维生素的食物。如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果，这样有助于溶解结石。

3.要用植物油炒菜，注意烹饪方法。所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

4.保证按时吃早餐，不可空腹时间太长。

5.要多吃些有利胆作用的食物。这样能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌，如山楂、乌梅、玉米须泡茶等，这样可以方便结石的排出。

禁忌的食物

1.禁忌高脂肪、高油、高糖类食物。如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，是结石形成的温床。

2.禁忌暴饮暴食。节假日或亲友聚会时大吃大喝，会促使胆汁大量分泌，使胆囊强烈收缩诱发胆囊炎，甚至胰腺炎。

3.禁食辛辣刺激的调味品。如辣椒、五香粉、胡椒等，这样会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。

4.禁忌烟、酒、咖啡等。这些带有刺激性的食品会使胃酸分泌过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道括约肌痉挛，使胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。

5.避免食用易胀气食物。不要过多摄取如马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋、大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁，这样会加重腹胀等不适感。

最后建议不要盲目进补，胆石症以湿热蕴结之实证多见，人参、黄芪等补品，不仅于病无益反受其害。每日餐后散步或轻轻按揉右上腹，可以促使胆汁的分泌，不宜立即睡眠或久坐。