在中国,“辣”味已经渗入到天南地北的美食中。对于喜欢吃辣的湖南人来说,“辣”带来的爽,总是令舌头无法戒掉。
而对于不能吃辣的人,“辣”就成了让人眼泪、鼻涕直流,口唇肿胀,舌头发麻的“武器”。
为什么有的人无辣不欢,有的人却一口不能吃?今天,科普君就带你解读辣味的秘密。
受访专家
中山大学公共卫生学院营养学系副教授 冯翔
中国医师协会营养医师专业委员会常委 周春凌
为什么有人特别能吃辣?
辣味这样让你“上瘾”
既然辣是一种“痛觉”,我们为什么还会对辣“上瘾”呢?
吃辣有5个健康好处
作为蔬菜界较有争议的“火辣选手”,吃辣椒给身体带来这些好处:
辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
辣椒能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。
只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会“火上浇油”。
辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
9类人尽量少吃辣
辣味虽然让嗜辣者“欲罢不能”,却不是所有人都能够吃辣。对一些慢病患者而言,辣椒吃多了对身体有害。
来源:生命时报
编辑:邓璇
初审:袁志宏
终审:罗锴
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