果然“虾红是非多”！还能不能愉快吃小龙虾啦

每到这个时节，小龙虾总是让人欲罢不能！ 

当你双手捏起红彤彤的小龙虾，划拉干净留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，正准备将虾黄送进嘴里时…… 

旁边总会想起这样的声音：“诶，听说虾黄是‘虾屎’啊，别吃了吧。” 

 还能不能愉快吃小龙虾了！ 

真是“虾红是非多”。来，今天一起“真相”一下虾黄呗！ 

 不是！

虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。 

这么一说，似乎虾黄还不错呢，完全就是小龙虾的灵魂啊。

这，我们还要等等下结论。  

虾黄能吃，但要少吃。

小龙虾适应环境的能力很强，所以即便生长的水质受到污染，也能存活。

若是摄入了重金属，它们会用一套机制把这些毒素转移到外壳，再通过生长和脱壳将毒素排出体外，但是完全排除体外不太可能，留存在小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏。

刚才我们也说了虾黄一般是指小龙虾的肝脏，所以少吃虾黄其实是为了避免重金属污染的隐患。另外，虾黄的胆固醇含量也比较高，所以建议大家少量食用。 

稳住，别慌。

龙虾是季节性食物，短期内食用量可能较大，但全年平均下来还是较少的。再考虑到目前市面上食用的龙虾主要是养殖的，重金属富集情况较轻。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分不需要惊慌，以后注意即可。

最后为大家总结一下：

虾黄还真的不是虾屎，

不过虽然好吃也不要贪多哦！

下次当有人抛出这么一句诋毁小龙虾的谣言时，你就可以抛出真理并嗦一口虾黄以示吃货本质啦！