鹌鹑蛋比鸡蛋好吃，但它的营养怎么样？
对孩子最有益处的早餐就是蛋
早餐吃蛋可以增加饱胀感
孩子不容易饿
可以防止儿童肥胖
所以孩子最好每天都要吃蛋类
鸡蛋最常见
价格最便宜
大家吃的最多
但鹌鹑蛋的口感较鸡蛋更好
那么 从营养的角度讲鹌鹑蛋如何？
鹌鹑蛋有哪些营养价值？
鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。对长期从事脑力劳动的人来说大有益处。
法国医生曾用鹤鹑蛋入药，治疗过敏性哮喘症或不明原因的过敏症。吃鹤鹅蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风疹块、呕吐及某些药物过敏症。
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小。所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋含有能降低血压的芦丁等物质，具有治疗高血压症和动脉粥样硬化的功效。鹌鹑蛋中含量较高的赖氨酸、蛋氨酸等均为人体所不可缺少的物质。
鹌鹑蛋对于治疗肝炎，脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、小儿疳积等症均有很好的辅助作用。
对营养不良、发育不全、身体虚弱者及孕妇产前、产后出现的贫血等都有很好的滋补作用。
鹌鹑蛋怎么吃？
炒食、煮食或做汤均可。
鹌鹑蛋吃多少健康？
每天3~5个。
什么人不能吃鹌鹑蛋？
鹌鹑蛋的胆固醇比例较高
高胆固醇者慎食
脑血管疾病患者少食为好
鹌鹑蛋最好不要
与猪肝及菌类食物同食
有可能会生黑斑或生痔疮
此外
外感未清
痰湿者不宜进食
鹌鹑蛋的营养成分有哪些？
鹌鹑蛋的蛋白质
脂肪含量与鸡蛋相当
尤为突出的是
它的核黄素含量
是鸡蛋的2.5倍
鹌鹑蛋的卵磷脂含量
比鸡蛋高出3~4倍
它还含有碳水化合物
多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质
推荐食谱：豆腐皮鹌鹑蛋汤
功效：此汤具有补益气血、强身补虚的作用，适宜妇女产后食用。原材料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克， 葱花、姜末、料酒、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法：将豆腐皮撕碎、撒上少许温水湿润。鹌鹑蛋打入碗内、加盐少许，搅拌均匀。火腿切末，备用。锅置火上，放入油烧热，下葱花、姜末，爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入适量清水烧沸，再加入料酒、精盐、豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。吃肉喝汤。
END
鹌鹑蛋中的维生素D的含量较高
是其他禽类的蛋类含量所不可比拟的
维生素D是一种类固醇化合物
有抗佝偻病的作用
是老少皆宜的食补佳品
资料来源：网络
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（编辑：skxhk）