【烟草】夏永峰：“茄”中雕琢

来源：鲁烟科普

夏永峰展示雪茄品鉴流程。

坐在这个工作台前，夏永峰卷制出一支支品质一流的雪茄。

这双常年接触雪茄的手，为雪茄烟叶重新注入温度。

夏永峰认为，自己是手艺人，更是守艺人。

　　人物简介

　　夏永峰，1964年出生于安徽省蒙城县，现为安徽中烟工业有限责任公司“王冠”雪茄卷制大师、全国评烟委员会委员、雪茄烟内在感官国家级评委、CTA-STG（安徽中烟和斯堪的纳维亚烟草集团公司）特聘首席卷制和培训大师、蒙城县非物质文化遗产“手工雪茄”技艺传承人、安徽中烟雪茄烟卷制团队带头人，先后两次参与《雪茄烟国家标准》的修订与编写，在外观、香味、强度、燃烧等方面参与制定了中式雪茄烟行业标准。他专注雪茄事业三十多年，始终扎根生产一线，有着醇熟精湛的手卷雪茄技艺和对雪茄的无限热爱。

　　“手工制作一支全叶卷雪茄是一个复杂、耗时的过程，优秀的雪茄工人要‘磨’上好几年才能掌握这门技艺。”不久前的一天，在安徽中烟工业有限责任公司蚌埠卷烟厂雪茄生产部，50多岁的“王冠”雪茄卷制大师夏永峰一边挑选着烟叶，一边认真地说道。

　　四四方方的操作台上，整齐摆放着卷制雪茄的工具。他熟练地轻捏起一片油润的雪茄叶，像对待初生的婴儿般小心翼翼。

　　“上等雪茄的茄芯必须是片状的。雪茄烟的茄芯如果用机械切成丝，烟叶的纤维组织及化学成分会有很大的变化，在一定程度上会影响品质。”说着，夏永峰轻轻地将烟叶撕成均匀的小片。叶片上泛着油亮的黄褐色，透着醇厚的植物香。他夹起4张填料叶，对着光看了看，然后将其头尾相连排列起来，紧紧卷制成茄芯，再用内包叶将茄芯包裹住。

　　那双常年接触烟叶的手，为采摘下的烟叶重新注入温度。那支刚刚完成的“束”，静静地躺在木质模具里，诠释着毫厘间的精益求精、刀具下的雕琢岁月，以及对这位雪茄匠人的无声致敬。

　　是手艺人，更是守艺人

　　1964年，夏永峰出生在安徽省蒙城县。儿时的他不会想到，日后自己会与雪茄结下不解之缘。

　　从部队退伍后，夏永峰于1985年进入当时的蒙城雪茄烟厂，跟随师傅葛恒山学习雪茄配方技术。当时的蒙城雪茄烟厂为发扬光大民间传统工艺，还请回已退休多年的刘氏作坊传人刘俊美老先生，系统教授手工雪茄制作技艺。夏永峰有幸成为其嫡传弟子。

　　在师傅的谆谆教诲下，夏永峰成为众多弟子中的佼佼者，最终成长为“王冠”手工雪茄技艺传承人。

　　30多年的历练，让他对雪茄品牌、风格品质、工艺技术有了深刻的认知与丰富的经验。在他心里，自己不仅是一个手艺人，更是守艺人，要让手工雪茄的技艺一代代传承下去。

　　每一支雪茄都可以说是从烟叶的种植“起步”，除了影响质量、口味和颜色的土壤等条件外，不同光照下的叶子带来的手感也千差万别。多年来，夏永峰的足迹遍布各大烟叶种植区。他十分珍惜每一次学习交流机会，无论是先进的原料分级管理知识，还是烟叶除杂降低刺激性的技术和经验，他都一一吸收着、尝试着、创新着。

　　“云南、四川、福建、贵州、浙江、江西……该跑的地方我都跑过了，国外也走了不少地方。去的地方越多，见识越广，反而越觉得自己还有太多东西不知道，要不断学习、深入研究。”夏永峰谦逊地说道。

　　半生参悟，终不忘初心

　　拿起桌上一支包装好的雪茄，夏永峰开始展示一整套品鉴的流程。精致的工具与烟支间的互动，跳跃在指尖的火光与萦绕的韵味，于无声中绽放着独有的风采。

　　夏永峰用指腹轻压烟支，然后放到耳边，仔细地听。随后，他向笔者介绍：“这烟要是太软，说明水分含量偏大；要是太硬，有‘沙沙’的声音，说明水分含量偏小。只有弹性适中、不软不硬的雪茄，才是一支好雪茄。”一支雪茄的油分、水分、温度等指标，只需几秒，他便一清二楚，熟悉地像亲密无间的家人。

　　“雪茄烟叶从种植、田间管理、采摘、精选、加工、发酵到最后卷制成雪茄，最少需要三年时间，经历200多道工序。每一个环节都是精工细制，陈化过程需要1～3年，有时甚至更长。做雪茄，看起来‘磨人’，但你要是真正钻研进去，就会发现太有意思了。坐不住、心不定的人，没办法干这个活儿。”夏永峰说。雪茄的醇香，浓烈、原始，没有化学添加物质与香料的味道，是一种历经岁月陈化的天然。“看到这烟圈了吗？最早在南美地区，部族的祭司将雪茄当成与神沟通的媒介。”夏永峰告诉笔者，因为了解，所以敬畏，敬畏这门技艺，更敬畏技艺背后的故事与传承。

　　人生路上，经历不同程度的锻炼，能获得不同层次的修养、不同程度的收益。这就好比香料，捣得愈碎，磨得愈细，香气愈浓烈。琳琅满目的雪茄展柜里，摆放的是夏永峰及其团队多年钻研的成果。“你看我们安徽生产的这些雪茄，‘智者’‘国粹’‘古建三绝’‘梅兰竹菊’‘黄山松’‘味美思’……都是适合我们中国人的雪茄。”他欣慰地说道。

　　多年来，夏永峰几乎将全部精力倾注在雪茄上，历经岁月沉淀，迸发出耀眼的光芒。他结合传统烟叶发酵法，创立了中药汁辅助发酵法，将中国古法卷制工艺与加勒比雪茄手工卷制工艺相结合，为中式雪茄的“中国味道”增光添彩。

　　徽产雪茄良好的市场态势并非一日之功，而是源自悠久的历史积淀，以及以夏永峰为代表的雪茄匠人们对雪茄文化的参悟和对产品品质的追求。东方哲学一脉相承，而匠人精神，一定是回归初心，让那些璀璨的手艺薪火相传。当更多夏永峰式的名匠涌现，必定会让融合东西方风韵的中式雪茄成为艺术的载体，让孜孜探求的匠心精神绵延不绝、生生不息！

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