安全买菜图鉴|买菜时怎么防止感染新冠病毒？

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　烟火气息浓厚的菜市场人流较大，空气流通缓慢，在疫情再次抬头的情况下，市民外出采购时该如何保障自身安全呢？北京大学第一医院感染疾病科主任医师侯凤琴为您支招，一定要仔细聆听/阅读哦！

　侯凤琴 主任医师

　北京大学第一医院 感染疾病科

　1. 做好个人防护。在外出采购之前，首先做好个人防护，戴好口罩，必要时可以带一双一次性手套。

　2. 错峰采购。建议大家尽量避开早高峰买菜期，挑选人流少的时候去，避免人多造成交叉感染。

　3. 找准目标。买菜之前先想好要买什么，到地方后直奔目标，尽量避免闲逛闲谈。在买菜过程中，尽可能不抖动蔬菜，以防新冠病毒在空气中漂浮。

　4. 网上购买。现在快递、外卖都比较方便，建议在网上购买，以减少接触机会、降低感染风险。

　新冠病毒若沉降在蔬菜表面，有潜在感染人的风险。

　用手摸了蔬菜后，如果不洗手，摸了眼睛或鼻子，就可能会感染新冠病毒。

　如抖动蔬菜，病毒也有可能漂浮到空气中。

　所以，买完蔬菜之后，尽可能别抖动。

　回到家后，可以把蔬菜放置在阳台几个小时，

　或者把蔬菜放到水里泡一段时间，

　然后再用清水长时间冲洗蔬菜。

　做菜时要尽可能地做熟，不要生吃。

　新冠病毒若沉降在水果表面，也有潜在感染人的风险。

　回来的水果，尽可能先放一段时间；

　吃之前先用清水泡一段时间，

　再用流动的清水长时间冲洗，

　这样相对来说就会更安全一些。

　刘朝阳 副主任医师

　中国人民解放军总医院 呼吸内科

　蔬菜水果虽然有潜在感染人的风险，但大家不要过于惊慌。

　据中国人民解放军总医院副主任医师刘朝阳介绍，一般情况下，蔬菜水果被污染的可能性很小，但若在采摘、运输和销售过程中有感染新冠病毒的人员参与，感染者咳嗽、打喷嚏的飞沫可能沉降在蔬菜表面，或通过手部接触传递病毒。但这种可能性对全国多数疫情较轻的地区而言风险较低。

　新冠病毒的特点是耐冷怕热，尤其对热敏感。在56℃的环境下，30分钟即可灭活，而沸水或者炒菜的温度往往达到了100℃甚至更高，病毒立刻就被杀死了。因此，高温烹饪一般即可消灭病毒，无需过于担心。

　此外，一些本身带有果皮的水果，如橘子、香蕉等，表皮就是很好的天然防护层，能够隔绝病毒的入侵。苹果、鸭梨等无表皮水果，在食用前最好削去果皮，用清水清洗干净以后再食用，同样可以保证食用的安全性。