【真相揭秘】关于西瓜的这个传言，有人做实验辟谣了！

科普山东

随着西瓜大量上市

网络上不时流传着

“给西瓜注射甜蜜素”

“打针西瓜”的消息

是真的吗？

日前，宁波镇海市场监管部门联合农业农村部门对西瓜进行了监督抽检，就农药残留、“甜蜜素”等非法添加项目进行了检测，结果均合格。

实验主要分为两个部分，给田里的生瓜和市场上的西瓜，分别注射甜蜜素溶液，对比后期情况，得出科学结论。

生瓜实验

打了甜蜜素容易腐烂

取6株生长情况接近，且临近上市的西瓜，每2株为一个试验组，分为A、B、C、D、E、F组，每组分别有一个空白，未注射任何物质，标注为1，另一个注射不同体积的甜蜜素溶液，标注为2，注射量分别如下表1：

注射完成后，根据注射量和腐败程度，1周后摘取了A、B、D、F组的西瓜，2周后摘取了C、E组西瓜，在实验室进行了定量检测。在肉眼观察时，可以看到打过针的西瓜腐败严重，针眼流液体，甚至长白毛，有小飞虫附着，注射量越多，时间越长，腐败越严重。经过定量检测，测得每组西瓜的甜蜜素含量分别如下表2：

检测结果表明，注射量多的F2，甜蜜素含量高，但由于腐败严重，液体流失严重，甜蜜素含量与A2、B2、D2也不成一定比例。注射量一致的A2、B2、C2，由于腐败程度的不同，液体流失也不同，甜蜜素含量也不同，同样，D2、E2也是同样问题。

上市西瓜试验

时间越长越容易腐烂

上市西瓜选取了10个大小接近的成熟西瓜，分别分为5组。每组有一个西瓜注射一定量的甜蜜素，另一个西瓜注射等量的纯水，分别在20℃的房间内放置24h、48h、72h、96h、120h，分别标记为a1、a2、b1、b2、c1、c2、d1、d2、e1、e2，注射量和放置时间如下表3：

结果可见，注射了甜蜜素和水的西瓜，均有一定程度的腐败，而且时间越久腐败程度越严重，肉眼明显可见，72小时后西瓜针眼处腐败严重，液体流失严重，切开后，内部腐败变质明显，经过定量检测，甜蜜素含量分别如下表4：

检测结果表明，注射了一定量甜蜜素后，时间越长，腐败越严重，甜蜜素含量由于液体的流失和一些其他因素，越来越低，且没有一定规律。

实验结果分析

西瓜注射甜蜜素是不可能的

综上结果分析，不管是生瓜注射甜蜜素还是上市西瓜注射甜蜜素，均会腐败变质，而且生瓜腐败程度要严重一些，上市西瓜注射甜蜜素后前2天内部腐败不明显，但针眼处腐败是明显可见的。

因此

西瓜注射甜蜜素是不可能的

市场监管部门也表示，目前他们对市场上出售的西瓜都实行了相应的抽查，从种植、采摘到销售，都具有相应的检查流程。有的大型超市出售的西瓜，还有溯源系统，消费者可以扫码了解从种植到运输的全过程。

从西瓜销售实际（零售摊位卖完一批西瓜起码也要三五天）和盈利需求（注射甜蜜素较长时间后无法出售连成本都收不回，更别提盈利）来看，瓜农或者西瓜销售者，冒着被执法部门重罚的风险，给西瓜“打针”注射甜蜜素来增甜的违法行为基本不会出现。

提醒广大消费者

西瓜放入冰箱最好别超过4小时

最长不要超过12小时

把冰箱里的西瓜拿出来吃时

可以将保鲜膜覆盖下

易滋生细菌的西瓜表面

约1-2厘米的部分切除

本文综合整理自互联网联合辟谣平台、山东省互联网违法和不良信息举报

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