缺维C只知道吃橙子？这些果蔬你也值得拥有

维C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，一般叶菜类蔬菜比根茎类蔬菜含量多，常见的水果蔬菜维C含量可以参考下表。

水果蔬菜VC含量一览表（数据来源：参考文献2）

阔叶猕猴桃 图片来源：中国植物图像库

此外，猕猴桃中含有优质的膳食纤维，可帮助消化、防止便秘，迅速消除体内堆积的有害代谢物。

2. 酸枣

说猕猴桃是维C之王，酸枣表示不服。

酸枣 图片来源：中国植物图像库

酸枣（Ziziphus jujuba var.spinosa）鼠李科枣属，野生果树，通常用来嫁接冬枣。富含人体所需19种氨基酸的冬枣每100 g样品（中等个头六七颗）中含维C可达500 mg。一天吃一个大冬枣，就可以达到“中国居民膳食营养素参考”的维C每日推荐摄入量。但是冬枣虽然清甜可口，但含糖量极高，可达到38%，热量高达105千卡/100g，也就是说吃六颗鲜枣需要走4000步左右才能消耗掉它产生的热量，因此，冬枣虽然好吃但不要贪嘴哦。

关于酸枣，还有一个有趣的历史故事。

相传战国时期阳邑一带是古战场，孙膑、庞涓的马陵之战就发生在这里，当时正值秋天，里美庄一带红枣满坡，这个红枣，其实是壶瓶枣，营养丰富，维C含量高达380~600 mg/100g。孙膑看中了枣儿可作战士粮，采取减灶计迷惑庞涓，最终将庞诱进包围圈，置于死地。

3.刺梨

刺梨 图片来源：中国植物图像库

刺梨（Rosa roxburghii）蔷薇科蔷薇属，又叫刺莓果、刺菠萝、缫丝花。为落叶灌木刺梨的果实，因枝、叶、花柄、果均有密生针刺而得名。刺梨能够调节机体免疫功能、调节肾功能、延缓肾衰竭，排铅解毒等作用；刺梨的提取物刺梨三萜能够体外增殖抗肝癌细胞，对肝癌有一定疗效。

刺梨鲜果中含多种维生素，包括AsA、K、B1、B2、胡萝卜素、叶酸等，维生素K含量约2.04~3.61 mg/100g，显著高于一般蔬菜水果，更是以2585 mg/100g的维C含量位居众水果首位，维C之王实至名归。然而，刺梨是贵州、湘西、冕宁山区等地的一种天然野果，超市并不多见。目前，贵州省和河南省已有大面积人工种植。

《思南府续志》：“刺梨野生，实似榴而小，多刺，其房可酿酒。”有名的刺梨糯米酒就是将糯米酒与刺梨原酒调配而成的高级营养低度酒。

4. 苦瓜 

苦瓜 图片来源：中国植物图像库

苦瓜（Momordica charantia）葫芦科苦瓜属，因富含苦味物质而得名苦瓜，又因为果实表面长满荔枝样的瘤状突起，也叫癞葡萄、癞瓜，广东人叫它凉瓜。

生活中，我们应尽量食用新鲜的水果蔬菜，避免将水果蔬菜放置过长时间。烹调时，也应遵循“现洗现炒、现切现炒，急火快炒”的原则，降低维C在烹饪过程中的损耗。

不过，维C虽好，但不宜过量。成人每日摄入超过2-3g的维C可引起小肠蠕动加快，导致人体出现腹痛、腹泻等症状，严重者可导致泌尿系统结石。

因此，维C虽好，切勿贪多。