来源:哈尔滨市科协
1、铁皮肉罐头食品不需要添加防腐剂,是因为做了什么处理?
A.高温高压
B.低温冻藏
C.充氮包装
D.脱水
点击下方空白区域查看答案
▼
2、食品添加剂中可以免除标示保质期的是?
A.味精
B.防腐剂
C.抗氧化剂
D.抗结剂
点击下方空白区域查看答案
▼
3、大多数食品原料由三部分组成,即?
A.主料、辅料、食品添加剂
B.肉料,蔬菜料,谷物料
C.咸料、糖料、油料
D.水,碳水化合物、油脂
点击下方空白区域查看答案
▼
4、鸡精是一种?
A.食品添加剂
B.食品
C.增味剂
D.天然调味品
点击下方空白区域查看答案
▼
5、罐头食品有必要添加防腐剂吗?
A.有必要
B.没必要
C.加不加都可以
D.加了防腐剂味道更好
点击下方空白区域查看答案
▼
6、下列食品中,最易发生霉变的是?
A.苹果
B.土豆
C.花生
D.猪肉
点击下方空白区域查看答案
▼
7、下列哪一项属于国家明文禁止添加的违禁药物?
A.糖精
B.瘦肉精
C.亚硝酸盐
D.奶精
点击下方空白区域查看答案
▼
8、超高温杀菌技术所需要的瞬间加热温度是?
A.30℃-40℃
B.135℃-150℃
C.210℃-230℃
D.310℃-330℃
点击下方空白区域查看答案
▼
9、在有机食品生产过程中,是否可以使用化肥?
A.不可以
B.可以
C.无所谓
D.视情况而定
点击下方空白区域查看答案
▼
10、食品的着色剂种类很多,下列哪项属于人工着色剂?
A.辣椒红
B.红曲红
C.胭脂红
D.胭脂虫红
点击下方空白区域查看答案
▼
来源:哈尔滨市科协