【食趣】世界上产“蛋”的动物那么多，为什么人类偏爱鸡蛋？
全球每天有约25亿颗鸡蛋
被我们变着花样吃掉
煮鸡蛋、煎鸡蛋、番茄炒蛋
吃泡面也不忘加个蛋...
可是，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋...同样都是“蛋”，为什么偏偏选中鸡蛋？
原来，除了其清新柔和、绵密顺滑的口感，鸡蛋还是最适合人类食用的食品之一，被誉为“全营养”食物。
鸡蛋富含优质蛋白，其氨基酸比例最符合人体需要，利用率高达98%以上，有助于提高免疫力。
此外，鸡蛋还富含碳水化合物、维生素、钙、铁等多种营养素，尤其是蛋黄中的卵磷脂和脑磷脂，对促进神经系统发育有很大作用。
鸡蛋富含优质蛋白，其氨基酸比例最符合人体需要，利用率高达98%以上，有助于提高免疫力。
此外，鸡蛋还富含碳水化合物、维生素、钙、铁等多种营养素，尤其是蛋黄中的卵磷脂和脑磷脂，对促进神经系统发育有很大作用。
其他蛋类虽在口感和蛋白质上稍逊，但也各有优点。
鸭蛋富含维生素B2，钙、锌、镁等矿物质元素，可促进骨骼发育，保护心血管。
鹌鹑蛋被称为“天然补脑丸”，别看它个头小，它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋还要高出3-４倍，所含的维生素B12是鸡蛋的2倍，比鸡蛋更为滋补。
鹅蛋中的卵磷脂与其他几种蛋类相比最为丰富，有降血脂、强健心脏，促进脑部发育的作用，适合常用脑及心血管不好的人。
一个冷知识：
文章来源：营养e生app