健身减肥不能吃主食？适当吃可帮助消耗脂肪

人们常说，健身三分靠练，七分靠吃，因此很多人为了尽快达到健身、减肥目标，只吃高蛋白的肉、蛋、奶类食品和水果蔬菜，彻底放弃吃主食。那么，这种做法正确吗？健身到底能不能吃主食？ 健身人士应该怎么吃？

营养学认为，我们平日吃的食物里必须包含40多种营养素。这40多种营养素，按种类可分为7大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维素和水。

其中蛋白质、脂类和碳水化合物这三类是宏量营养物质、产能营养素，即是说，身体的能量主要是靠这三种物质提供的，缺一不可。其中，碳水化合物这种营养素的食物来源主要是谷薯类，即主食。

所以，吃主食是身体能量的需要，不可或缺。如长期缺乏主食会直接导致血糖水平降低，产生头晕、心悸、精神不集中等问题，严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡。

很多人认为，不吃主食能使健身、减肥的效果更好，其实不然。不吃主食的人没有摄入正常的碳水化合物，其基础代谢率低，脂肪消耗得就慢，体能状况也会下降。

其实碳水化合物能提高人的基础代谢率，也就是说，能让人在相同的时间和运动量内，消耗更多的脂肪。此外，虽然低碳水化合物的饮食能在短期内导致快速的体重下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物的食谱快一些，但这种优势只能在短时间内表现。从一年时间来看，它没有任何优势。

那么，健身人士到底应该怎么吃？《中国居民膳食指南》提出要 “吃动平衡，健康体重”，所谓平衡，首先是吃的食物种类要均衡。在减少能量摄入的前提下，多吃蔬菜水果类、谷薯类这些膳食纤维丰富的食物，热量较低又可增加饱腹感；

还有肉鱼蛋奶类、豆类等，含蛋白质比较丰富；精米、白面等含碳水化合物高的主食要适当减少。此外，注意烹调方法，尤其是晚餐，可以多做拌菜和煮菜，少些热炒和煎炸。