茶科普 | 为何习茶
茶艺是科学地冲泡好一杯茶，并以艺术的形式呈现，它蕴含传统文化的思想精髓和茶人的道德情怀。茶艺是有思想和灵魂的，指导茶艺的思想和灵魂就是“道”。
习茶是借由煮水、烹茶来启发人生智慧，那习茶需了解哪些呢？不妨随我们一起翻开周智修研究员的《习茶精要》这本书一探究竟。
儒家将修身作为做人的基础，认为做人要质朴、方正，要有德性。《孟子》中说：“天下之本在国，国之本在家，家之本在身。”《大学》中说，修身最重要的功夫，是要诚意、正心，回到善良的人性上来。那人善良的本性是什么？就是孟子说的上天赋予人的仁、义、礼、智四种善端，这是人之所以为人的根基。
明代哲学家王阳明说：“不离日用常行内，直造先天未画前。”
1. 修养之道，礼教之仪
历代文人雅士、僧尼、平民将饮茶作为修身的重要手段之一。茶从卢仝“轻身换骨的灵丹”，到成为文人雅士“滋润心灵的文化符号”，数千年来，文人雅士饮茶不仅仅是为了解渴，也是为了达到心、身、灵的协调统一。
唐代刘贞亮认为茶有十德，茶可“散郁气，驱睡气，养生气，除病气，利礼仁，表敬意，尝滋味，养身体，行道，雅志”。明代朱权《茶谱》：“予尝举白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自谓与天语以扩心志之大，符水火以副内炼之功，得非游心于茶灶，以将有裨于修养之道也。”朱权认为饮茶有益于“修养之道”。当代茶圣吴觉农先生认为：把茶视为珍贵的、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。庄晚芳先生认为：“茶道就是一种通过饮茶的方式，对人们进行礼法教育、道德修养的一种仪式。”
2. 养生防病，愉悦心情
现代科学研究证明，茶叶含有许多对人体健康有益的物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡因、茶多糖、维生素、芳香物质、矿物质元素等，这些物质具有调节生理、养生防病、愉悦心情的作用。
3. 发现“美好”，品味生活
现代人忙忙碌碌，可知，“忙”为心亡！北京师范大学于丹教授说：“无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心。在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。”让眼、耳、鼻、舌、身、意专注于一盏茶，让身放松，让心安宁。林语堂先生说，“以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人”，才能体会出“淡茶的美妙气味”。
同样，以冷静的头脑去品味生活时，会发现生活的乐趣与情趣，茶让我们的生活更美好！
综上所述，饮茶既可养生又可修身。习茶是以茶为载体，通过烹茶尽具，以视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉，感受茶的形态、色泽、香气、滋味；领略行茶之涤器、赏器、煮水、点茶、品茶的茶韵之美；感悟茶中之道，明晰世界观、人生观、价值观，达到由形到心，逐步完善人格修炼的过程。
（部分图片来源自网络）
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