牛奶VS酸奶，紫薯VS红薯……谁更有营养？

牛奶VS酸奶

从营养角度考虑，两者之间的差异并不是很大，所含的蛋白质、钙质、维生素等相差不大；不过从制作工艺上，酸奶比牛奶多了一个发酵过程，有两个优势：

1.乳糖不耐受也就是喝牛奶容易拉肚子的人，也可以安心食用酸奶；

2.酸奶中含有益生菌，有助于改善肠道功能。

需要注意的是，与纯牛奶相比，市场上售卖的酸奶多数会添加白砂糖，选购时注意看一下配料表，最好选择低糖或无糖产品。牛奶、酸奶搭配着吃，可以丰富饮食多样性，一天可以选择一杯200毫升的牛奶+一杯100克的酸奶。

米VS面

（网络配图）

根据《中国食物成分表》的数据，同等重量的稻米（大米）和小麦粉（特精粉）含有的三大营养素相差无几，同时其它营养素，如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等的含量也基本类似。

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二者是可以互相替代的主食，选择自己喜欢的就好。要注意的是，现在很多米、面都是精细作物，热量和升糖指数较高，最好粗细搭配，同时控制食用量。

土鸡蛋VS普通鸡蛋

普通鸡吃饲料长大，散养鸡吃草虫或杂粮长大，所以土鸡蛋更有营养？

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其实，在部分营养上二者确实稍有差别——土鸡蛋的胆固醇、蛋白质、钙含量比普通鸡蛋稍高，但一些普通鸡蛋的铁和维生素含量则比土鸡蛋稍高。也就是说，土鸡蛋和普通鸡蛋在某些营养成分含量中各有优势，但在整体营养价值上没有显著差异。

紫薯VS红薯

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紫薯中的活性物质（如黄酮、多酚等）以及微量元素（如铁、锌、镁等），在含量上更甚一筹，而且紫薯之所以呈现出紫红色，是因为其含有花青素，花青素是一种强抗氧化剂，对于皮肤、心血管等都有好处。不过，红薯中的类胡萝卜素、叶黄素比紫薯丰富，两者各有优势。

鸡汤VS鸡肉

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不仅是鸡汤，各类肉汤熬煮之后，其实大部分营养物质还是在肉中而不是汤里，所以喝汤更要吃肉。另外熬汤时如果放的盐多，喝汤还会增加钠的摄入，鸡汤熬得久更多脂肪会漂到汤上，喝的时候要撇去。