【微食疗】回顾2018最洋气食材——藜麦
随着生活水平的提高，大家对食物的要求从吃饱转向为“吃得健康”。对一些特别注意身材或者饮食健康的人来说，吃得健康远比“好吃”来得重要，只要健康，牺牲掉一点美味也是可以的。然而！对于小编这样以吃遍美食为乐趣的人来说，就算是“健康食品”，好吃也是第一位的！
坐在办公室里的上班族们每到饭点就默默的打开外卖APP开始物色午饭。麻辣烫？盐太多；汉堡薯条？油太多；套餐便当？量太大；面食糕点？没营养……轻食？这个好！蔬菜丰富、少油少盐、份量适中，简直是注重身材的OL和健身爱好者们的最爱！唯一的缺点，大概就是有点贵吧。
回顾2018年的轻食市场，最红最洋气的食材莫过于主食的替代品：藜麦原产于南美洲，是印加土著居民的主要传统食物。联合国粮农组织认为藜麦是一种可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合国还将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。
藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，具有营养活性，这是很多谷物不具备的。优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉为20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的矿物质、不饱和脂肪酸、类黄酮等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖指数，简直全身上下都是优点！
藜麦虽然属藜科，但是食用方法基本类同普通谷物，方法多样而且简单。藜麦口感独特，熟后含有沁人口腹的坚果清香或者人参味，咀嚼时有轻微嘎吱声音，小朋友们非常喜欢，还可以增加。市场销售的藜麦籽粒一般已经清洗过，没有皂角苷或者含量较少，如果希望口感更佳最好淘洗几次后再食用。
色拉大家都会做，根据自己的口味再加上一把煮好的藜麦就可以了。本期的微食疗，小编就为你带来一个藜麦饭团的方子，不仅好吃而且好看~小朋友们也会喜欢哦！
腊肠和藜麦糯米的碰撞，小巧精致的饭团形状,平时不愿多吃饭的小朋友也会喜欢。加了玉米、藜麦、香肠，吃起来糯香中有嘎吱嘎吱的果香,软糯咸香~
用料：
三色藜麦、广式香肠、玉米杂菜、青椒、小葱
做法：
将藜麦和糯米分别浸泡2小时。
放至加了纱布的蒸笼，蒸20分钟。
广式香肠、葱、青椒切丁，玉米杂菜解冻。
锅内热油，先放洋葱爆香后依次放入香肠、蔬菜炒均匀。
倒入蒸好的饭继续翻炒。
放入少许盐、料酒，撒上葱花即可出锅。
根据自己的喜好捏出饭团造型即可~