同样是羊肉，为啥内蒙古的这么好吃？真相来了

苏德毕力格：咱们羊群饮水有一个槽子，羊刚喝完走了。顺便还能把自己的羊再看一看，看哪个有毛病，因为天气热，怕苍蝇落在身上招细菌。

苏德毕力格：最操心还是接羔的时候，晚上还得起夜，看看羊下羔了没有，羊下羔有顺产的，也有难产的，一晚上起两三次。再一个春天还是天冷，我们怕羔子冻死了。

苏德毕力格：（现在）大的有七八十斤了，有小一点的也有50来斤，平均都60多斤，现在开始有一部分出栏了。

张靖宇：这就是我们卸羊的地方，不论大车小车，都会在这卸羊入圈。

张靖宇：这个产品条码，可以追溯到这个产品是几点几分生产的。在咱们的系统里面就可以区分出今天某种产品生产了多少，防止一些产品的混装。

张靖宇：包装车间肩负着修选的任务。通过第一级修选、第二级修选，把它修选很干净，没有任何异物，最后保证肉是很干净的一块肉，后面把它打成一个很完美的肉卷，它切出的片是那种花纹状的，有肥有瘦。

康小平：根据温控仪，我们来回调节压缩机的运转，进行温度的控制，夜班不超两个小时查看一次库温。成品从车间到速冻库后，一般12个小时以内就能出库了。

张靖宇：这个肉就跟咱家里边吃肉一样，本来是冻着的肉，一缓化，然后再冻上，肉的品质就变了。必须得保证及时入速冻库，冻完以后及时入冷藏库，就可以在这一年以内，肉什么时候切，什么时候新鲜的。

底少华：冷链跑北京的都是这种九米六的车，跑长途的都是十三米五的半挂。

记者：去北京算是短途的？

底少华：因为这儿到北京跟到呼市一样，600多公里，它这个占优势，好装好卸。这边带上出库单、检疫证明、企业资质，到目的地保管一签收、入库、核对，这单就完事了。

装卸工：关键得快，像这个18吨的车，我们得在一个小时内装完。

王女士：他家肉是直接从内蒙古运来的嘛，不会膻，也比较新鲜。我们都是按量点，看着肉量挺大的，但是因为好吃嘛，所以是绝对能吃完，不会浪费的。

张先生：今天点的有点多了，没吃完，所以打包带走，咱也不能浪费嘛，这个肉拿回家应该还可以熬汤吧。

谷女士：火锅自助可以选择的多一点，像取羊肉、菜，我都是吃完一盘再去拿下一盘，这样也基本不会剩下。