吃垃圾食品会发胖，比这更惨的“肥胖加速剂”是什么？
过度摄入高热量食物对健康有害，
这已经不是什么秘密了，
但研究表明：
在压力大的时候必须更加注意自己的饮食，
否则会加速肥胖哦！
澳大利亚加文医学研究所饮食失调实验室主任Herbert Herzog教授领导的一个团队在动物模型中发现，高热量饮食加上压力比同样饮食在没有压力的环境中导致的体重增加更多。研究人员揭示了大脑中一个由胰岛素控制的分子途径，可在压力下引发更多的体重增加。研究结果发表在4月25日的《细胞代谢》杂志上。
大脑的“安慰食物”中心
有些人在压力大的时候吃得少，但大多数人会增加食物的摄入量，而且最重要的是摄入高热量、高糖和高脂肪的食物，这些食物被称为“安慰食物”。
是什么控制了这种“压力进食”？研究人员对小鼠大脑的不同区域进行了研究。虽然食物的摄入主要由大脑的下丘脑控制，但大脑的另一部分——杏仁核，负责处理情绪反应，包括焦虑。
“我们的研究表明，在长时间压力和高热量食物供应下的小鼠，比那些在没有压力的环境下吃同样高脂肪食物的小鼠更容易变胖。”研究人员解释说，体重增加的核心是一种名为神经肽Y(NPY)的分子，这种分子是大脑在面对压力时自然产生的，以刺激人类和小鼠进食。
“研究发现，当我们停止杏仁核中NPY的产生时，体重增加就会减少。没有NPY，高脂肪饮食和压力下的体重增加和无压力环境下的体重增加是一样的。这表明压力、肥胖和NPY之间有着明显的联系。”
（图片来源：ScienceDirect）
为何NPY会增加？
为了解在压力下是什么控制了NPY的增加，科学家们分析了在杏仁核中产生NPY的神经细胞，发现它们有胰岛素的受体或“对接站”，胰岛素是控制食物摄入的激素之一。
正常情况下，人体在饭后会产生胰岛素，帮助细胞从血液中吸收葡萄糖，并向大脑的下丘脑进食中心发送“停止进食”信号。
在这项研究中，科学家们发现，长期的压力只会轻微地提高血液中的胰岛素水平，但与高热量饮食相结合，胰岛素水平比无压力且正常饮食的小鼠要高10倍。
虽然胰岛素失衡是许多疾病的核心，但研究表明，胰岛素对大脑的影响比之前认为的更广泛。这些长时间、高水平的杏仁核胰岛素会导致神经细胞对胰岛素失去敏感性，从而使它们完全无法检测到胰岛素。研究显示，这些脱敏的神经细胞反过来提高了它们的NPY水平，这既促进了进食，也降低了身体通过热量燃烧能量的正常反应。
嗯，了解了，这是一个恶性循环！
压力和高热量饮食是导致肥胖的双重祸根！
也就是说，
虽然，吃垃圾食品不好，
但是，你可以不要在有压力的时候去吃呀！
（捂嘴笑……）
参考来源： https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413119301858?via%3Dihub