凉茶文化话你知，一齐来睇下啦！！

原创科博士科普广州

又到周三啦

提到凉茶

大家知道凉茶的始祖是谁吗？

凉茶文化又是怎样传承下来的呢？

在日常生活中

制作凉茶又会用到哪些工具？

如果都不知道的话

那就走进本期的云游GO科学

到广东省凉茶博物馆了解了解吧~

广东省凉茶博物馆坐落于

广州市香雪制药股份有限公司科学城总部

室内展馆设有凉茶典故区

配药区、闻香识药区以及室外的芳香植物园

等多个展区

是一个集娱乐与观赏为一体的好去处！

◆凉茶典故区◆

谁是凉茶始祖？

很多大小朋友都会误以为凉茶始祖是华佗或神农，但其实真正的凉茶始祖是葛洪老先生哦！大家不要搞混啦~

葛洪是东晋道教学者、著名炼丹家，也是医药学家

葛洪在罗浮山隐居时，发现由于气候炎热，传染病流行，老百姓的健康状况很差。为了让老百姓既少花钱又能少染病，他研究了一些常见的中草药配方煎煮成茶水给老百姓防病治病，从此创造出了“凉茶”这种便、廉、效的养生方式。针对夏暑秋燥，凉茶起到了消除内热、预防疾病的作用，一直延续至今。

◆凉茶展示区◆

在这里，你可以重温上世纪广州凉茶铺的场景。民国时期，凉茶铺分布在广州大街小巷，在抗战时期，凉茶铺还为党的联络沟通起到了重要作用呢！

凉茶一共有三种传承方式：一是家族式传承；二是以凉茶品牌、秘方入股；三是凉茶品牌、秘方的租赁，而后衍生出了许多不同物质的凉茶载体，如袋泡茶、凉茶颗粒、凉茶饮料。

凉茶都是苦的吗？

其实凉茶不全是苦的，它分为苦茶、甜茶两种。苦茶就是以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶，如癍痧、廿四味等；甜茶是以清润甘甜药材为主的凉茶，如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等。有些人一味地认为苦的凉茶才有效，其实这种想法是错误的，是会影响辨证用药的哦。

◆凉茶场景区◆

为什么在广东地区，凉茶那么普及呢？

因为广东地处南方，发病以暑热、火热为多见；气候温暖潮湿，广东人喜欢吃海鲜山珍野味，多用姜、蒜、八角、花椒等燥热之品，所以广东民间饮凉茶的习惯很普遍。

◆药具展示区◆

相信大家都知道，药材是有专门的器具进行加工的，器具的使用饱含古人们智慧，流传至今。

药臼是捣药用的器具，多用金属、铜、铁、石头或木头制成。

药戥采用传统工艺制造，小巧玲珑、精致美观、称心如意，使用灵活方便，称量精确，专为中药房设计。

药碾是中医碾药用的工具，由铁制的碾槽和像车轮的碾盘组成。药材通过推动铜磙在铜碾子槽中来回压碾研磨，使其分解、脱壳。

药用铡刀切割药材时，可防止药材滑落，提高效率，省时省力，还可用于挤压或轧碎药材，具有多种用途。

◆芳香园◆

中药药材通常都是经过晾晒、烘烤而成的，那新鲜状态下的中药材，大家知道多少呢？

紫苏是可供药用和香料用的。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。

黄花蒿入药，作清热、解暑、截疟、凉血用，还作外用药，亦可用作香料、牲畜饲料。黄花蒿含挥发油，并含青蒿素、黄酮类化合物等。青蒿素，为抗疟的主要有效成分。

化橘红是一种名贵中药材，具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。

本期关于凉茶的知识

到这里就结束啦

是不是非常有趣呢？

想要了解更多凉茶文化

体验自己动手配药的乐趣

就赶紧到广东省凉茶博物馆参观探秘吧！

下周三

让我们一起去探索

中国科学院南海海洋研究所

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