缺不缺营养素,这是很多人关心、但却不容易回答的问题。
是否想吃什么东西,体内就缺乏什么营养?不然。现代医学和营养学已经明确,“想吃”的东西和实际缺乏的营养之间没有任何联系。
那么,有没有其他办法可以尽早发现营养缺乏呢?有,那就是来自我们自己的身体。她“有意无意”向人们发出种种营养缺乏的信号,并提醒人们迅速找出应对之策。
现在,就看我们能否及时、敏感地捕捉到这些信号了!
可能的营养缺乏:蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
营养对策:每日保证主食的摄入,以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证150克瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时增加必需脂肪酸摄入;每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以增加微量元素锌。
可能的营养缺乏:维生素A。
营养对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜,维生素A的吸收效率可大为提高。
此外,由于猪肝含有较高的饱和脂肪和胆固醇,不宜大量进食,每周吃1~2次,每次不超过150克。
可能的营养缺乏:B族维生素
营养对策:淘米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食,又没有其他的补充,很容易造成B族维生素缺失。应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯,应注意进食豆类制品和蛋类制品,并每日补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
可能的营养缺乏:维生素C。
营养对策:维生素C是最容易缺乏的维生素,因为它对生存条件的要求较为苛刻,光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此,每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入500克蔬菜和2~3个水果。蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。富含维生素C的蔬菜包括豌豆苗、韭菜、油菜、青椒等;富含维生素C的水果包括柑橘、草莓、鲜橙、柿子等。
可能的营养缺乏:锌。
营养对策:适量增加贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段。另外,每日摄入1个鸡蛋、150克红色肉类和50克豆类。
可能的营养缺乏:维生素B1和烟酸。
营养对策:维生素B1在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。每周应补充1次(100~150克)猪肝、每日补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。由于谷类食品进行加工时可造成维生素B1的大量丢失,如精白米维生素B1保存率仅有11%,小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%,因此,主食应注意粗细搭配。烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。
在慢性病爆发的时代,营养干预,正逢其时,也是大健康时代大势所趋。世界卫生组织很早之前就提出,合理、科学、健康的营养干预一定是预防慢性病的一个必由之路。但是由于目前土地荒芜化严重,导致目前的食物营养素大大缺乏,在加上食物的过度精加工、不健康的烹调方式使得仅存的营养素也过度流失。因此想要通过食物摄取充足的营养素是很难达成的,就需要额外从外界补充营养素。
但是你需要补充什么营养素、补充多少你是不知道的,因为每个人生活习惯、饮食偏好都是不一样的,在加上遗传因素不同,对营养素的吸收利用率不一样,所缺的营养素种类和数量也不一样,导致疾病的发生的种类和脏腑的衰退速度也是不相同的。这就更需要借助专业的平台通的膳食习惯、量化标准分析你个性化的营养需求。统康健康管理借助大数据平台,根据饮食偏好、膳食具体摄入量等个性化综合指标分析,确定你所需要补充的营养素种类和数量,给予最适合您个体的营养调理方案,从而优化人体自身的代谢系统、免疫系统、抗氧化防御系统,以及修复系统等,帮助身体机能调节到最佳状态。
文章来源:《大众医学》 转自:统管健康
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