小小冰淇淋，健康大隐患，营养师教你健康吃冰

冰棍、雪糕、冰淇淋，冰凉酸甜的它们是很多人的最爱，但一时吃冰一时爽，一直吃冰一直爽？

1、肥胖

一支小的冰淇淋热量是127Kcal/100g，比一碗米饭稍微高一点点（米饭热量为116Kcal/100g），说到这里可能就有很多人要问了，热量也不是很高呀，怎么还会胖？

一支冰淇淋下肚，没什么饱腹感，比吃一碗米饭的饱腹感要差得多，更何况你吃了冰淇淋也没少吃米饭呀，而且有时候一天还不止一支小冰淇淋。

2、添加糖含量高

一支冰淇淋的添加糖含量至少15g，基本相当于三块方糖了。吃完冰淇淋后血糖会快速升高，而且不利于血糖的平稳，久而久之则容易导致胰岛素抵抗，增加糖尿病的风险。

3、含有反式脂肪酸

冰淇淋里基本都会有植脂末、人造奶油等成分，很可能会含有反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可能导致很多疾病，例如心血管疾病、糖尿病、痴呆症、癌症等，对人体危害极大。

外面的冰淇淋如此不让人放心，想健康吃冰，还是自己动手吧，今天给大家推荐三款健康自制冰淇淋。

首先我们得看看健康的冰淇淋都有哪些属性：

1、蛋白质含量更高。大部分市售冰淇淋的主要原料是水、白砂糖、植脂末等，蛋白质较少，一般会低于3g/100g；而健康冰淇淋的主要原料是牛奶，且蛋白质的含量不低于3g/100g；

2、添加糖更少。大多数的市售冰淇淋含糖量高，基本超过20g/100g，有些甚至高达30g以上；如果自制冰淇淋，糖的添加量能够降到15g/100g以下。

3、没有添加剂。市售冰淇淋为了让颜色更鲜艳、香味更浓郁，通常会加入一些色素、香精等食品添加剂；而自己制作的冰淇淋则基本都是使用天然食物。

食材：1块西瓜、2个芒果、1杯牛奶、1勺蜂蜜

步骤：

1、将西瓜和半杯牛奶混合倒入搅拌机里，搅拌均匀后，加入适量的蜂蜜，先放置一边。

2、将2个芒果削皮留肉，把芒果果肉与剩余牛奶放入搅拌机均匀搅拌。

3、将混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻45分钟后插入冰棍棒，最后冻成冰就可以吃了。

食材：牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克，蛋黄两个，细砂糖20克

步骤：

1、碗里放入蛋黄、糖，用搅拌器把糖打融化至淡黄色。

2、电饭锅里放入牛奶、淡奶油，按煮饭键煮至刚刚沸腾立即关火（约15分钟）。降温至不是特别烫手时，将奶液倒进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。

3、将牛奶蛋黄液回倒入锅里，煮饭键加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

4、巧克力碎倒入热奶液里融化，混合均匀后待凉后分装进模具，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

食材：酸奶、杏仁碎、瓜子仁

步骤：

1、将酸奶倒入模具中。

5、将杏仁碎、瓜子仁放进酸奶中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻45分钟后插入冰棍棒，4个小时左右，就可以享用啦！

自制冰淇淋虽然比市售冰淇淋更健康一些，但也切记不可贪多哦！每周建议吃冰淇淋不要超过两次，每次不超过100g，贪多可能会引起肠胃不适，还容易发胖。

 *部分图片来源于网络

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