“绿色优质”是龙江大米的王牌……大米盛宴，大咖“稻”来！

“近些年，黑龙江优质米发展比较快，稻米生产水平比较高，大米品类比较好。龙江大米品质的提升还有很大空间，希望龙江大米品牌的发展能给农民带来更好的收益。”中国工程院院士万建民如是说。

今年是万建民第二次参加大米节，他觉得和第一届相比，今年参加大米品鉴的样品数更多、参赛单位更多、竞争性更强，这对于推动我国大米产业发展有重要意义。他表示，大米节既让社会更多关注大米产业发展，也对科技界提出了更高要求，更是鼓励生产者生产出更好、更优质的大米，这有助于推动稻米产业向优质化方向发展。

万建民说，黑龙江大米品质比较好，像五常大米等优质米的生产在全国处于领先位置。但他也建议，像稻花香这样优质米品种，更需要改良它的抗倒伏等，同时对第三第四积温带品种还需增强。龙江农业要想走产业化、链条化之路，既要和资本市场结合，也要注意技术和科技紧密结合。可喜的是，通过品鉴，去年龙江大米已进入获奖品种行列，这对于推动黑龙江大米生产和在全国的影响力都有很大帮助。

作为水稻分子遗传与育种专家，万建民长期从事水稻优异基因挖掘和分子育种研究，在国内较早提出和初步实践了作物分子设计育种。

万建民先后主持了国家863、国家自然科学基金等多项重大课题，并在水稻籼粳交杂种优势利用基础研究和优质高产多抗粳稻新品种选育等方面取得了非常重要的进展。

“绿色品牌是全国各地消费者都认可、欢迎的品牌，黑龙江大米产业今后的发展方向，就是打造优质绿色品牌，让黑龙江绿色大米这个品牌更响亮。”在本届大米节上，中国科学院院士、植物遗传育种专家、福建省农业科学院研究员谢华安和记者说。

今年78岁的谢华安研究了40多年水稻。谈到大米节他兴致颇高：“黑龙江举办大米节很有意义，因为我们国家有14亿人口，粮食安全最重要。而粮食中稻米占大部分，因此种好稻米，让人民群众吃饱、吃好、吃出健康意义重大。”

谢华安认为，国内大米生产水平已经很高，品质也在不断提升。但种得好最终还是要卖得好，面对国内外两个市场，大米营销应有不同策略。国内市场潜力巨大，消费者需求不同，应细分优质大米品种，而优质米有一级、二级、三级，不应只把最顶尖的产品叫优质大米。在9日的大米品评品鉴中，专家就发现很多品种非常好，无论外观、味道、理化指标都是优质米。所以需要引导消费者，使他们认识到我们国家有很多大米品种适合不同人群消费，可以满足大家对优质米需求。对国际市场则应打造高端产品。

谈到黑龙江大米，谢华安建议，现在国内市场五常大米作为黑龙江大米代表，已叫响优质绿色品牌，这为黑龙江大米开拓市场打下了良好的基础。黑龙江有肥沃的黑土地，有良好的水稻生长环境，应将这种资源优势充分发挥出来，利用绿色环境，生产绿色大米，让黑龙江大米优质绿色品牌更响亮，同时打造新的优质绿色大米品牌，满足不同层次消费者需求，进而通过优质大米的生产提高效益，增加农民收入。

“黑龙江大米的口感香糯、柔软，味道类似于日本家喻户晓的越光米。占据天时地利的黑龙江，经过不断改良和推广，相信黑龙江大米产业会越来越好。”第二次参加大米节的日本新潟药科大学应用生命科学部特任教授大坪研一说。

“去年，国际大米节在黑龙江举办的很成功，让很多企业和个人了解了大米节。今年很多国家被吸引而来，纷纷拿出最好的大米参展，品评品鉴的样品明显增多。”大坪研一说。

一直以来，黑龙江大米被业内认可，常拿来与日本越光米作比较。大坪研一作为资深品评品鉴专家，他认为中国大米品种比日本多，黑龙江五常大米与日本越光米口味相似，但日本越光米的售价普遍比中国品种高。大坪研一说：“除了日本的品牌推广比较成熟外，日本大米在种植生产过程中注重细节，恰到好处的光照和含水量对水稻品质的形成至关重要，越光米生产时利用人工劳作和科技手段，严格控制水稻在生长时期的最佳温度标准和水分指标。建议黑龙江要考虑低温对水稻种植的影响，做好低温防控措施。希望今后黑龙江大米也能获得更高的认可卖上好价钱。”

目前，大坪研一与黑龙江省农科院进行稻米研究方面的合作。他认为大米除了做主食米饭外，还能延长产业链做精深加工，“在日本，大米做的米粉、面包、面条等产品很受欢迎，前景广阔，以后我们可以在这些方面搞研究，让大米产业得到更好发展。”

大坪研一的专业领域为食品科学和谷类科学，在从事稻米研究和利用方面有很深的造诣，获得过粮食科技研究方面各类奖项。

“今年是我第二次受邀参加大米节，在去年品鉴活动上，我有机会和各国水稻研究员进行充分交流，我很荣幸今年还有这个机会。”韩国中南大学农学博士、忠清南道农业技术院研究员尹汝太说。

“今年来参加大米节，一方面感受到了黑龙江省对大米产业、大米品牌的重视，另一方面，也见证了大米节的成长，人员、设施、布置等各方面工作更加完善了。”尹汝太说。

土壤、气候、日照、水源等都是影响水稻种植的重要因素，黑龙江作为全国粳稻种植面积最大的产区，商品粮比重极高。尹汝太说，此次大米节将进一步把黑龙江大米的品牌推向世界，我相信这也将促进世界范围内大米产业的蓬勃发展。

“黑龙江是重要的大米生产基地，黑龙江省农业科学院和韩国忠清南道农业技术院也一直有着密切的交流合作。”尹汝太说，中韩两国在水稻种植方面还有很大的合作空间，希望未来能有更多机会与黑龙江进行交流，不仅仅是大米，也包括农业的其他方面。

“我真心希望黑龙江的农业发展越来越好，大米节能一直举办下去，我也能有机会再来参加大米节。”尹汝太补充道。

尹汝太2015年至2017年作为访问学者在美国农业部学习，先后发表关于水稻育种和品质的文章8篇，育成水稻品种3个。

“我是第一次来黑龙江，之前就听说过中国黑龙江大米很有名。这次通过到五常考察，通过对很多国家和地区的大米品鉴，我更加感受到，中国黑龙江的大米，尤其是有机大米的种植优势非常了不起，这让我很震憾。我们泰国大米在这方面要向中国黑龙江学习，将更先进的有机稻米的种植技术引入泰国，让泰国有机大米的种植更上一层楼。”泰国兰甘亨大学教授黄暹丰兴奋地对记者说。

虽然是第一次来黑龙江，但是黄暹丰却有一见如故的感觉。他说，泰国大米多是长粒的香米，香味很浓，而中国黑龙江的大米多是短粒米，和日本的大米很像，更粘、更糯，口味清香，口感非常好。让他印象深刻的是刚刚去五常考察大米种植情况，他没有想到，五常有机大米的种植技术很先进，按正常在别处三年才能完成的有机种植技术，在五常两年就能完成。在惊叹的同时，他也下定决心，要多与黑龙江的稻米种植专家多接触、多学习，希望把黑龙江先进的有机稻米种植技术引入泰国，促进泰国有机大米种植业发展。

黄暹丰说，黑龙江有机大米种植优势明显，要保持并发扬光大。他认为黑龙江独特的地理位置、土壤、水质、日照等因素，给了黑龙江种植有机大米得天独厚的条件，而有机食品在未来是最有市场竞争力的。黑龙江如果能深挖有机大米的优势，并作为大米品牌发展的着重点，黑龙江大米在未来的国际市场中就会更具竞争力。

黄暹丰教授拥有泰国兰甘亨大学经济学硕士学位，先后任职兰甘亨大学经济学院课程顾问委员会成员、兰甘亨大学经济系学生委员会主席等，在“泰国边境贸易情况”“东盟投资的可行性”等方面有较深的学术成就。

刚从品鉴会现场走出来的美国水稻技术公司教授褚启人与黑龙江有着不解之缘。“我和黑龙江一直有合作，建三江我去过很多次，1969年到1973年我就在黑龙江呼玛县生活。”褚启人说，从以前的水稻种植方式到现在的机械化种植，黑龙江给褚启人带来最深的感受就是，现在黑龙江的粮食种植强劲有力，品种也相当好。

褚启人告诉记者，要想让黑龙江大米走向世界，加强品牌保护非常重要，“东北米品牌建设非常重要。方正、五常等地优良的大米宣传很有力度，但大米销售还有各种瓶颈需要破解。在加强品牌建设和知识产权保护等方面，还需要做出更大的努力。”

如何利用黑龙江得天独厚的自然生态优势，加强品牌建设、流通渠道的管理？褚启人认为，关键在于电商，只要将各种销售渠道理清理顺，就可以建设一个强有力的品牌。要想做好品牌，一方面靠政府的大力扶持，另一方面要发挥中小企业的积极作用，使得政府和企业有一个紧密的结合，才能让黑龙江的大米卖得更好。褚启人从事水稻科研工作40年，对水稻了解甚深。他长期致力于加强和湖南杂优中心等十多家单位的双边合作。作为美国种贸代表团成员，褚启人为推动中国水稻走向世界作出了重要贡献。

“这是我第一次参加黑龙江的大米节，这次大米节的举办对农民、消费者、商家都会有引导作用，让大家在大米品牌的选择上更有目标性。”赖喜美说。

“咱们黑龙江的大米品种丰富，米香四溢，在今天的品鉴会上，我感觉大米的味道都很好。但各个地区的喜好不同，我认为对于很多台湾人来说龙江大米口感整体偏硬，如果想要获得更多消费者认可，不妨在烹饪上、加水量上做改变。”赖喜美说，大米节在评鉴环节大多都是农艺专家参与，如果能多请一些食用的人，像消费者、餐饮界人士，将会获得更多烹煮方面的心得和技巧，能更好地挖掘龙江大米的优势。

龙江资源禀赋得天独厚，生产出很多优质稻米。赖喜美表示，黑龙江的稻米研究和台湾一样，早期都是希望培育出高产的品种，然后是研究如何提升大米品质，但大米有很多的加工方式，希望未来黑龙江的育种人可以尝试不同性状稻米的研究，提供给商家更多选择，才能丰富龙江大米多样性，打响大米品牌。

赖喜美是台湾大学农业化学系主任、教授，台湾农业化学学会会长，主要研究谷物化学与加工、淀粉化学及其应用、烘焙科学与技术等，先后荣获台湾农业化学科学领域的杰出贡献奖，台湾大学优秀顾问奖、教学奖、杰出教学奖。

从品鉴现场走出来的中国工程院院士陈温福笑容满面，他说，龙江的粳稻品质优良，深受百姓喜欢，通过这种粳稻专项品鉴活动，可以更好地促进科研人员、生产企业向优质米发力。

陈温福说，我国的大米分为南方的籼稻和北方的粳稻。近15年来，随着肉蛋奶消费的增长，我国人均消费的稻米量的总量在下降，但是粳米的消费量不降反增，这说明吃粳米的人群越来越多。近些年，我国粳稻发展的特别迅猛。现在已经占到全国总水稻面积的30%，而且还在继续发展。以黑龙江来说，2005年粳稻种植面积不到2500万亩，现在达到了近7000万亩。龙江粳稻的好品质，深受市场认可，特别是北京、上海、杭州等大中城市的居民十分喜欢。

陈温福认为，随着经济发展，人们生活水平不断提高，对优质米的需求也越来越迫切，稻米品评正是适应历史发展应运而生的。最近几年，各地都在评选优质米，但由于没有统一的标准，泥沙俱下鱼龙混杂，很多缺乏公信力。在这种情况下，开展政府主导的优质米品评是大势所趋。去年和今年，黑龙江由政府主导开展粳稻专项评比，相信经过几年积累，一定可以更好地拉动、刺激、促进优质米的发展。同时，他建议，龙江应该继续加大两江一湖水利工程的开发利用，既可以通过水稻的种植防止黑土地的退化，又能防止地下水位下降，保护自然生态。

陈温福主要从事稻作科学研究与教学工作，在籼粳稻亚远缘杂交育种、水稻理想株型理论研究与新株型资源创制、超级稻育种理论与实践等方面做了大量开拓性工作，为我国稻作科学特别是东北水稻的发展作出了突出贡献，育成水稻新品种19个，其中5个被农业部认定为超级稻。