种质创新助推产业升级 匠心精神打造中国大鲍 ——记厦门大学科技特派员柯才焕

柯才焕，1962年9月生，现为厦门大学特聘教授、博士生导师，厦门大学海洋与地球学院副院长，国务院政府特殊津贴专家，入选首批福建省科技创新领军人才、福建省百千万人才、国家贝类产业技术体系鲍类育种岗位科学家兼执行专家组成员，国家重点研发计划首席科学家，现兼任中国海洋湖沼学会贝类学分会副理事长，全国水产原种和良种审定委员会委员，中国水产学会理事。

鲍被誉为“海产八珍之首”，中国已有数千年的鲍鱼饮食文化，目前是世界上最大的鲍鱼生产国和消费国。据联合国粮农组织和中国渔业年鉴统计，2017年福建省鲍鱼养殖产量达12.34万吨，占全国总产量的83.1%、世界产量的72.7%，年产值163亿元，为福建省产值最高的水产养殖种类。鲍鱼养殖是福建省海洋渔业“十三五”重点打造的9条百亿产业链之一，具有较大的产业规模，在沿海经济发展和渔民就业等发面发挥着重要作用。尽管中国是世界第一养鲍大国，但产品规格小、同质化现象严重，缺乏国际竞争力，国际话语权少之又少。早在上世纪九十年代中期，柯才焕教授便开展了鲍的生物学与育种研究，在随后的二十几年时间里，项目团队先后突破系列育种关键技术，培育了3个国审鲍鱼新品种（全国仅4个），特别是2017年入选科技特派员以来，通过校企合作，正在带动中国的鲍鱼养殖业踏上从规模数量增长为主，到质量效益提升为主的产业转型之路，有力推动了我国鲍鱼产业的发展。

专注匠心，持续培育鲍鱼新品种

针对我国南方传统养殖鲍种——杂色鲍养殖高死亡率问题，他率先从日本引进杂色鲍群体，并突破了种内杂交技术，培育出杂色鲍“东优1号”（2009年获认定证书），成为福建省第一个国家级水产新品种。“东优1号”杂色鲍的突出特点是抗病力强，养成期存活率较原有杂色鲍养殖种提高30%以上，增产效果显著，在福建、广东和海南等我国南方鲍鱼养殖区大面积推广应用。同时通过亲鲍和苗种输送的方式，将该新品种推广到台湾地区，对重振台湾“九孔”养殖产业起到重要作用，成为海峡两岸水产科技交流一个新亮点。2013年10月，台湾《养鱼世界》以封面文章正面介绍了项目组培育的杂交鲍在台湾的养殖情况。“东优1号”杂色鲍新品种的培育及推广应用获2013年教育部科技进步二等奖。

近些年，原产于温带的皱纹盘鲍成为了我国南方的主养鲍种，在水温较高的福建亚热带海区，常因夏季持续高温造成养殖鲍大量死亡，严重影响产业的健康发展，针对这一产业问题，他以耐高温和高存活率作为育种目标性状，通过配套系杂交育种技术，培育出耐高温能力强、养殖成活率高的种间杂交鲍新品种“西盘鲍”（2014年获认定证书），并在福建及粤东等养殖区进行养殖推广，养殖单产明显提高。2011-2018年间，累计在福建、广东等地推广“西盘鲍”新品种10.33亿粒，创产值14.61亿元。通过推广养殖“西盘鲍”，有效缓解了我国南方海区夏季因高水温导致养殖鲍大量死亡的现象。

随着消费者对养殖鲍鱼的质量要求越来越高，鲍养殖业者也迫切需要产业能提质增效。在这一新形势下，他带领团队经过近十年的研究，先后突破了鲍亲本同步促熟、种间杂交和性状评估等系列制种关键技术，培育出水产新品种“绿盘鲍”（2019年获认定证书）。“绿盘鲍”耐高温能力提高2℃，产量提高1倍以上，可养成单只重量超300克的高价值大规格精品鲍，单价是普通养殖鲍鱼的2-3倍。今年5月份，福建省养殖的一只重达702g的绿盘鲍，在珠海举办的“寻找中国最大鲍鱼”活动中一举夺得了“鲍王”的美名。该新品种打破了国内高端鲍鱼市场长期被国外垄断的局面，填补了国内大鲍鱼的市场空白，具有很强的产品竞争力和产业带动力。

产教融合，引领产业绿色发展

柯才焕教授扎根于产业，带领的团队也长期与产业保持密切互动，近些年，该团队与福建省水产技术推广总站、晋江和平潭等海洋渔业主管部门合作，通过举办培训班和现场观摩会的方式，讲解鲍鱼养殖新品种和新技术，累计培训人员1000多人次，有效提升了基层水技人员的技术服务水平和养殖从业者的能力。

2008年柯才焕教授发起举办“全国鲍鱼产业发展研讨会”，至今已举办八届，每年都吸引来自新加坡、韩国、中国香港和中国台湾等地的产业界同仁，已成为亚洲地区最具影响力的鲍鱼产业盛会。2017年他作为牵头人之一发起成立“中国水产流通与加工协会鲍鱼分会”并担任执行会长，分会汇集了国内鲍鱼产业链相关的主要企业，协助连江县人民政府开展了2个行业标准制订工作，并配合地方政府举办了“福建鲍鱼节”和“泉州鲍鱼文化节”等活动，共同推动鲍鱼文化的传播和产业的健康发展。

他带领的团队十分重视国际化，通过“请进来”和“走出去”等多种方式，大幅提升了中国鲍鱼产业的国际影响力和竞争力。 2015年，他被国际鲍鱼协会授予杰出贡献奖，为第一位获此奖项的华人科学家。2018年，他作为大会主席在厦门成功举办第十届国际鲍鱼研讨会，来自20多个国家的鲍鱼相关企业以及科研学术机构共360多名代表参会，创下历届参会人数之冠，会后组织近百名国外代表参观了福建的鲍鱼养殖场和加工厂，展示了我国鲍鱼养殖产业的规模和实力，深受国际同行赞赏。自2011年起，项目团队还承担了商务部对外援助培训项目“发展中国家海水养殖技术培训班”研修学员的技术培训工作，为来自亚非拉等国的学员开展鲍鱼养殖技术现场培训，使海外学员全面了解我国鲍鱼养殖技术的现状和应用，为扩大鲍鱼产业的对外影响起到积极作用。

作为中国水产流通与加工协会鲍鱼分会执行会长，柯才焕教授表示鲍鱼产业能取得如此大的突破，是集体智慧的成果。过去十几年，从陆基养殖到海区吊养，从北鲍南养驯化，到南鲍千里北上度夏，许多技术创新、模式创新促成了鲍鱼品种的不断迭代，使得中国的鲍鱼养殖技术走向世界前沿。与此同时，鲍鱼的深加工技术也在不断革新，鲍鱼零食、即食干鲍等多元化的产品崭露头角。科技带动全产业链健康发展，科技为消费者提供更加丰富优质的产品。目前他整带领团队在鲍鱼品质育种、抗性育种和养殖新技术方面开展创新研究，期望为消费者带来更多优质健康的鲍鱼产品。展望未来，中国鲍鱼行业“自主知识产权”、“自主品牌”的道路，已在脚下延伸。

柯才焕教授（中）在连江“振鲍1号”养殖平台接受中央电视台记者采访，对所开展的科技特派员工作情况开展介绍

厦门大学柯才焕教授（中）在连江海区实地了解鲍鱼新品种推广应用情况，与多位养殖鲍鱼新品种的养殖户代表开展交流

柯才焕教授（右二）在泉州的服务企业向全国水产技术推广总站崔利锋（左二）介绍所开展的科技特派员工作情况，并就鲍鱼新品种培育及产业化推广等内容展开交流

厦门大学教授柯才焕（左一）同包振民院士（右一）前往东山铜陵海区实地考查鲍鱼新品种推广应用情况

新闻来源：福建科技微信公众号