最后一名“酸汤子”中毒者不幸去世……国家卫健委发布紧急提醒！

10月5日早上，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了在冰箱中冷冻了近一年的“酸汤子”。10月5日中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适。10月12日，已有8人抢救无效身亡。

10月19日，黑龙江鸡东县“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。

2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。

北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

（网络配图）

北方的

臭碴子、酸汤子、格格豆

南方的

发酵后制作的

汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病

米酵菌酸对酸、氧化剂和日光不稳定，但其耐热性强，经煮沸和高压不被破坏，因此不论制成何种食品、采用何种日常烹调方法都不能破坏其毒性。

也就意味着，煎、炸、煮、炖都不能破坏它的毒性，而食用它导致的中毒，目前没有特效的解毒药。

因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生的食物中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。

由于该类食物中毒发病急、多种脏器受损、病情复杂、进展快、病死率高，且目前尚无特效解毒药，中毒后应进行急救和对症治疗。

在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。除了“酸汤子”，有些食物一旦变质，也可能含有米酵菌酸。

今天，咱们跟随一组图解

一起认识这个略显陌生的名字

学习防食物中毒的方法

来源/央视新闻