家用不锈钢碗（杯）存在安全风险，选用都有哪些讲究
不锈钢的金属性能良好、化学性质稳定
较为耐酸耐碱耐腐蚀耐高低温
而且制成的器皿美观耐用
越来越受到用户的青睐
让家里出现了不少不锈钢材质的碗和杯
那么，家用不锈钢碗（杯）该如何选用
都有哪些讲究呢
不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。
不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。在不锈钢的生产过程中，为了达到其稳定的性能，往往需添加镍、铬等重金属元素，同时受到加工工艺的影响，铅、镉和砷等元素也可能会在生产过程中被引入。
国家标准GB4806.9-2016 《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》对不锈钢食品接触制品的砷、镉、铅、铬和镍迁移物指标有严格的限值要求。在不锈钢碗(杯)与食品接触时，特别是与酸性的食物长期接触，可能会导致不锈钢中重金属元素迁移至食品中，从而在人体中慢慢积累，达到一定程度时便会对人体健康造成危害的影响。
所以在购买时，不要购买三无产品；使用时，按照产品的注意事项使用。
广大市民在购买不锈钢碗（杯）时，应尽量到正规的超市选购，选购时应选择包装完好的产品，注意认真查看外包装上是否标注所用的不锈钢材料类型和成分，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家标准等字样，不要选择标有“优质不锈钢”、“高级不锈钢”等标准信息含糊不清的产品。
要选购表面光洁，无污垢、锈迹、划痕、无气孔、裂缝、毛刺的产品。尽可能在易清洁的基础上购买所喜欢的款式，部分产品因外观设计等原因，会有复杂的图案，这些凹凸图案中残留的食物不容易清洗，会产生细菌，必要时也可选择具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢抗菌制品。
不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。
选购不锈钢碗（杯）时可以通过掂分量来进行判断，往往质量较好的不锈钢产品厚度更厚、重量更重一些，敲击所发出的声音也较为浑厚有力，尽量不要选购轻飘飘的、易变性的劣质产品。
不锈钢碗（杯）不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。
因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能会生成某些毒性更大的物质。
不锈钢碗（杯）较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，切勿盛装食物直接加热，也不可对其空烧，以免造成不锈钢表面的老化和脱落。
不能用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应，从而腐蚀不锈钢碗（杯），破坏其表面光泽。
来源：消费品质量安全