关注植物基产品研究——植物源食品的新纪元
第十六届年会
随着中国食品学科的快速发展、营养健康理念的不断升级，以大豆及其它豆类、谷物和杂粮，以及坚果、水果、蔬菜为主要原料的植物源性食品正在加速增长。利用前沿技术创新的植物基素食产品，特别是“植物肉”、“植物奶”、“植物蛋”等产品更是受到了广泛的关注和市场的热捧。
第十六届年会顺应食品科技与市场应用的热点，设立了“植物源食品的新纪元”专题，从技术突破、营养改善、风味提升、高值化利用以及市场展望等几个方面展开研讨。
湖北·武汉
植物源食品的新纪元
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