【防疫科普】什么是冷链食品？我们该如何选购、烹食呢？
11月8日国家卫健委印发
烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。
尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。
食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。
除此之外，从营养学角度，采用食物交换份法，在保证每日能量和营养素摄入量的前提下，避免包括冷链食品在内易被新冠病毒污染的高风险食品。
本文综合整理自天津科普说、科普辽宁
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