可以开心吃土了？日本发明能改变食物味道的手套

从常识来讲，想要改变食物的味道需要我们加调料，但现在，手套也能担当这个重任...

最近，日本明治大学高级数学科学系的鍜治庆亘就发明了一款「能够改变食物味道的手套」。当然，不是说做饭的时候把手套扔锅里炒了，而是只需要戴着这款手套触摸食物，然后把食物放进嘴里，就能感受到食物的咸味和酸味增强。

这么一说，家里的盐和醋是不是都省了？目前效果还远没有这么夸张，其实，这个手套改变的并非是食材，而是我们的舌头。手套的设计原理是这样的。鍜治庆亘在手套上安装了一个放电装置，并通过电线连接到食指的导电材料。

从食指指尖发出电流能够刺激舌头，从而欺骗我们的味觉，让原本味道很淡的食物，也能产生很浓郁的口感。

这个手套最常用的场景就是通过一些金属餐具导电，来改变食物的味道，比如下面这两根鸡肉串，一根是正常的木签，一根则是铁签。

体验者表示能够明显的尝出两者味道的区别，电流让鸡肉串变得味道更加鲜，有一种高级鸡肉的口感。

除此之外，戴上手套直接拿起食物也能够改变味道，吃香蕉这个过程就能清楚的感受香蕉味道的变化。

据体验者表示，通了电的香蕉有一种铁的味道，而将手指从香蕉上拿开，这种味道就没有了。

至于开发这款手套的目的，小哥表示主要是针对肥胖人群或者因为饮食习惯导致疾病的人群。

只要戴上这款手套哪怕食物没有咸味，也能够吃出咸味，这样就能够减少盐分的摄取，从而改善身体状况。

同时小哥还表示，从手套中释放的电流十分微小，不会对人体造成伤害。

对于这款通了电的手套，网友表示十分期待：

值得一提的是，像手套这种用电来改变食物味道的装置，并不是科学家的第一次尝试。

例如缅因大学的多感觉交互式媒体实验室就曾经开发出的一款神奇酒杯：

相比于手套，这款酒杯可能更加全面一些，因为它结合了视觉、嗅觉和味觉三方面因素，就算杯中放的是白开水，也能够变成各种味道的饮品。

这款酒杯除了配有放电装置，另外还安装了空气泵和LED灯，以及对应的应用程序来控制酒杯。

首先，放电装置会刺激我们的舌头，让我们喝水也能喝到更咸或更酸的味道。

空气泵则会释放出各种不同的味道，比如巧克力，薄荷，草莓或香蕉，从嗅觉上这杯水的口味。同时，LED灯则是用来改变水的颜色：

而这些装置只需要通过应用程序就能完成操控，一顿操作过后，我们喝下去的是白开水，而尝到的可能是一杯充满酸味的蓝色薄荷鸡尾酒。

喝「酒」吗？纯白开水的那种…

另外，在研究这种电来改变食物味道的方式时，科学家们也没有忘记我们日常使用最频繁的一些餐具，比如筷子。

这双筷子主要是以金属筷子为基础，安装上了一个能够放电并调节电量大小的装置：

只要用这双筷子夹东西吃饭，电流接触舌头时就会向舌尖发出微弱电流，刺激味蕾，从而改变我们的味觉，不咸的食物照样能吃出咸味。

还有这把通电叉子，也是通过电流让我们尝到比食物本身更丰富的味道。

据开发这把叉子的中村博美教授表示，叉住食物的叉子与我们的舌头接触时，一个电的回路就接通了，而叉子离开嘴巴后，电路又会被自动切断。

同时，中村教授还希望将叉子上的电流与音乐相接通，让我们真正尝到音乐的味道。

不过所谓的音乐味道对狂丸来说还是太遥远了，我现在就想知道，什么时候能把土改成炸鸡味，让我能吃的开心一点。

（文中图片素材均来源自网络，仅供学习交流使用）

参考资料：

https://news.livedoor.com/article/detail/16605465/

https://www.axismag.jp/posts/2019/06/133154.html

https://mainichi.jp/univ/articles/20190617/org/00m/100/007000c

https://www.atpress.ne.jp/news/186029

https://www.foxnews.com/food-drink/electric-spoon-could-make-veggies-taste-like-chocolate-or-cheeseburgers

https://www.telegraph.co.uk/science/2016/10/13/diet-cutlery-electronic-spoons-which-make-food-taste-sweeter-on/

https://www.smithsonianmag.com/innovation/using-electric-currents-to-fool-ourselves-into-tasting-something-were-not-180970005/

https://www.youtube.com/watch?v=95rrDcdctlE&t=577s

https://www.youtube.com/watch?v=iZlrxeyyz_4

https://www.youtube.com/watch?v=LIciqC2mi2Q

https://www.youtube.com/watch?v=xxYbeV1npqM

https://www.youtube.com/watch?v=RQI6UDP1kOQ

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