每日科普 | 什么是有机产品、绿色食品、无公害农产品？

无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并使用特有标志的农产品。认证标识如下图所示：

无公害农产品的认证依据是中华人民共和国农业农村部无公害农产品标准，在生产过程中允许限量、限品种、限时使用人工合成的安全的农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，但不能使用国家禁止使用的高浓度、高残留农药。无公害农产品是我国政府为了控制农产品中的农残量，采取的比放任粗放式农业生产相对有所控制的农产品生产方法，是食品安全生产的控制底线。

无公害农产品认证由产地认定和产品认证两个环节组成，认证证书有效期为3年。

从食品安全等级金字塔可以看出“三品”认证的关系：有机食品标准最高，认证最严格，是最安全的食品，其次是绿色食品，而保障食品安全的底线是无公害产品，而其他未经过认证的食品并不是一定有害的，但是食品安全得不到官方的保障。

有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，由于不施用化肥和农药，有时有机食品卖相甚至要差一些。

市场上遇到一些商贩经常会说“我们的产品都是纯天然、野生、有机的”，但从有机产品的条件上说，这种产品不能够算作有机产品，因为它仅具备申请认证可能满足有机产品的要求，但没有经过合法的有机产品认证机构认证就不能算作有机产品。有机产品需具备的四个条件：

1、原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

2、产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求。

3、生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录。

4、必须通过独立的有机产品认证机构的认证审查。