数据统计，中国14亿人民将在一年中吃掉全球大约73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李子、50%的猕猴桃、49%的苹果、27%的柑橘、17%的葡萄以及10%的芒果和香蕉。

随着水果产业的升级，这个数据仍在攀高......并且这一部分数据当中进口水果占了不小一部分。

（中国部分水果产量占全球的比例，可大致视为消费量占比，图/星球研究所）

但是我们国内的果园有机质含量大都在1.0%以下，能达到1.0%的果园管理已经相当不错，达到1.5%果园少之又少，能达到2.0%的果园可谓是凤毛麟角，全国也没有几个。

而日本其中一家果园有机质含量可以达到6.8%，不能不说是一个非常恐怖的数字。

那么现在就可以回答开头的问题，“50年”从何而来？

我们知道，有机质含量是土壤肥力的重要指标，有机质是土壤养分的主要来源，可促进土壤结构形成，改善土壤物理性质，提高土壤的保肥能力和缓冲性能。同时有机质中的腐殖质具有生理活性，能促进作物生长发育，有机质中的腐殖质还具有络合作用，有助于消除土壤的污染。

举个例子，假如说中国的果园目前有机质含量是1.0%，通过连年合理负载，每年足量施入有机肥，连年进行果园生草，（降水在700毫米以上或有灌溉条件），并将产的草和果树落叶还田。

这样的话，每年这个果园的有机质含量可以增加0.1%，而这个果园有机质含量要达到6.8%，则需要50多年！

日本苹果园肥沃的土壤和非常高的有机质含量与他的土壤耕作制度分不开的。

日本果园土壤管理先后经历了传统农业时期、化学农业时期和有机生态农业时期三个阶段。

在传统农业时期，由于果园产出较少，果农注重秸秆还田和有机肥料的使用，果园土壤肥力在一个较长的时期内保持了相对稳定。 

20世纪40年代前后进入的化学农业时期，由于高产技术的普及和产量的大幅度提高，化肥的大量使用，果园土壤投入产出失去平衡，随之而来的是大量的化学污染，土壤理化性状、团粒结构破环，保水保肥能力、透气性、酸碱度变差，有机质含量降低，营养失衡。果品质量变差。 

目睹了化学农业的危害之后，从20世纪 50-60年代开始，日本已有一些农户开始探讨有机农业的运行模式。从这一时期开始，日本各地苹果生产开始逐步走上有机生态农业时期，这一时期的显著特征有： 

首先，以追求超高品质为目标，合理负载，限制高产，减少土壤产出。

其次，大力发展堆肥，广开肥源，一些果农发展起了畜牧业，保证果园有足量的有机肥。记者在岩手县田村美智夫的果园看到，利用ETS生物菌群，将生产蘑菇的下脚料和锯末进行处理沤制，形成有机肥施入果园，效果非常好。

再者，限制化学肥料和农药的使用。

最后，实行果园生草，日本目前几乎所有的果园都进行生草。

采用了上述措施，由于土壤产出少了，补充多了，土壤才会进入良性循环，有机质含量逐年增加。土壤异常肥沃，果实品质好，果树易成花，抗性强，不易染病，很好管理。

“人家不套袋的苹果比咱套袋的苹果好！”国人参观了日本的果园后这样感叹!

有这样一些果园，每年产出几千斤上万斤果子，到了冬季，树叶清扫后弄回家烧炕，修剪下的枝条拉回家点炉子做饭，甚至生长季节果园长的杂草也弄回家喂兔子，或者就干脆除掉撂在路边，土壤实行清耕。 

每年有这么多东西弄出果园，而土壤得到的补充却少的可怜，仅仅是几袋子化肥，一边是产出上万斤东西，一边是补充几百斤单一化肥，而且是年复一年。 

这样下去，土壤就会越来越贫瘠，养分严重失衡，有机质含量逐年下降，各种问题滋生。 

所以，对比中日的果园管理，我们更应该学习借鉴的是土壤管理制度，提高果园土壤有机质含量和肥力的措施。

可喜的是，我国农业发展这么多年，随着消费的升级，果品也越来越趋于标准化，果园种植管理技术也得到一定的提升，已经有不少地区走在了水果种植标准化的前列，让外国人参观考察后也连连赞叹不已。

中国农业标准化之路任重道远，对于国外的种植技术，取其精华弃其糟粕，走创新之路！