维生素A 维生素B1(硫胺) 维生素B2(核黄素) 维生素B6(吡哆醇) 维生素B9(叶酸) 维生素B12 维生素C 维生素D、D2、D3 维生素E 维生素K、K1、K2 烟酸 泛酸 生物素
以下文章来源于果壳 ,作者黄慧
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喂鸡发现了维生素
1886年,脚气病(不是脚臭)在荷兰士兵和海员中泛滥,因此,科学家克里斯蒂安·艾克曼(Christiaan Eijkman)选择用鸡做实验,以寻找可能的致病菌。
接下来就是科学史上著名的歪打正着。
艾克曼发现,鸡饲料一度从糙米变成了精米,而小鸡的脚气病症状正是在吃精米时出现,喂糙米时消失。
糙米,那时候应该便宜适合喂鸡;现在贵了适合喂人
曾经计划的维生素A~Z
在图库中搜“vitamin”,出来的甚至都是食物,而不是什么化学式
从维生素F开始的混乱
最乱不过维生素B家族
维生素B10和B11可能是同一类由叶酸和B12组成的混合物;
肯定有很多人第一次(也许是唯一一次)听说维生素U是来自三毛的《悬壶济世》
整顿维生素
维生素A 维生素B1(硫胺) 维生素B2(核黄素) 维生素B6(吡哆醇) 维生素B9(叶酸) 维生素B12 维生素C 维生素D、D2、D3 维生素E 维生素K、K1、K2 烟酸 泛酸 生物素
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[1].Capenter, K.J. (2000). Beriberi, White Rice andVitamin B: A Disease, a Cause, and a Cure. University of California Press, Los Angeles, 282 pp.
International Union of Nutritional Sciences (1976).
[2].Generic descriptors and trivial names for vitamins and related compounds: recommendations. In Nutrition Abstracts and Reviews (1978), 48A, 831–835.
[3].Spector, A. A., & Kim, H. Y. (2015). Discovery of essential fatty acids. Journal of lipid research, 56(1), 11–21.
[4].Wald, G. (1933). Vitamin A in the retina Nature(London) 132, 316.
[5.]小杰拉德·F. 库姆斯著, 张丹参, & 杜冠华译. (2009). 维生素:营养与健康基础. 科学出版社.