福州一家月销量过万的曼玲粥店，近日被媒体暗访曝光，竟然将店员吃剩的排骨再下锅熬粥给客人。
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曼玲餐饮就此致歉，强制关停涉事店铺，线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题。
近日，福州当地媒体记者展开卧底调查。在月销量过万的曼玲粥店宝龙分店中，记者被告知可以直接上岗“大胆做”。
在店内，记者发现多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更过分的是，晚饭后，店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。记者向多位店员反映，店员均表示没有大碍。
曼玲餐饮于3月15日晚在其官方微信公众号发布声明，就2021年3月15日，曼玲粥店福州宝龙店发生的食品卫生问题，曼玲总部作出整改措施：■强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况；■线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题；■主动为全国曼玲粥所有加盟门店进行卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训，为期3个月完成。
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3月16日，记者再次探访曼玲粥店福州宝龙店，该门店已被强制关停，在外卖平台的配送商家内也已搜索不到相关门店。
三米粥铺
被曝徒手抓食材
回应称关停涉事门店全面彻查及整改
据报道，记者在没有健康证的情况下成功应聘三米粥铺福州温泉店，该店店长甚至明确表示现在办不办健康证都可以，可以等人来检查时再去办。在该店徒手配菜、不佩戴卫生手套就下厨等现象也屡见不鲜。店员在进行其他多项操作、长时间未洗手的情况下，徒手分榨菜、徒手捣碎皮蛋。
事情曝光后，3月16日，上海竹玫餐饮管理有限公司在其官方微博@粥三米粥铺 发表致歉信称，经公司调查问题属实，其对门店管理监管疏忽。该公司将对涉事门店做出严肃处理，第一时间关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查和停业整改，主动向政府监管部门汇报整改情况。
该公司还称，将完善总部招商和人员招聘流程规范，确保全国门店一线人员“无证不上岗”。国家企业信用信息公示系统显示，上海竹玫餐饮管理有限公司成立于2018年8月，注册资本100万元，经营范围包括餐饮企业管理、企业管理咨询、品牌管理等。其官方微博宣称，三米粥铺现有门店超千家。
网友说
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来源:科普中国、光明网综合自新闻晨报、福建新闻综合频道·第一帮帮团、曼玲餐饮