食物黑红榜：8类食物要多吃、6类食物要少吃！
你真的吃得健康吗？全球疾病负担研究显示，不合理膳食是国人疾病发生和死亡的最主要因素，2017年中国居民310万人的死亡可归因于膳食不合理。换句话说，2017年我国有310万人死于“没吃对”！
2021年2月25日，由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》发布，对我国居民的膳食总结，给出了这些建议。
专家们收集了30余种不同食物（及加工食品）的国内外相关研究，最终给出了“多8少6”饮食建议。
适量多吃8种食物
《报告》中汇总了与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素，主要有：
全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。
例如，增加全谷物可降低全因死亡风险，延缓体重增长，降低心血管疾病、2型糖尿病及结直肠癌发病风险。①
适量少吃6种食物
过多摄入可增加不良健康结局风险的膳食因素主要有：
畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、添加糖和含糖饮料、油脂等。
例如，过多畜肉摄入可增加2型糖尿病、肥胖、结直肠癌发病风险。
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国人不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，江南地区模式代表了东方健康膳食模式，具有这些膳食特点的地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险在全国范围内均处于较低水平。
中国工程院宁光院士也曾“点赞”江南地区饮食模式，并总结了江南饮食的六大特点：
▶ 提倡增加粗粮，减少精米精面；
▶ 推荐植物油，低温烹饪；
▶ 增加白肉、减少红肉，推荐豆制品；
▶ 蔬菜多多益善，保证适量水果；
▶ 推荐适量坚果、奶类；
▶ 强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。
来源:健康时报
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