一项三盲随机试验：有氧运动前30分钟喝一杯浓咖啡，可以加速燃烧脂肪

生物医学大讲堂

如果说咖啡有益于提高运动表现，那么我们首先想到的是咖啡中的主要物质——咖啡因作为中枢神经系统刺激物的作用。也因此，它多次被国际反兴奋剂机构列为禁药，又多次被解禁。但其实咖啡因不仅存在于咖啡里，像茶、可乐、巧克力等食物中也都含有咖啡因。

不仅提高运动表现，有研究还证实咖啡因能在运动中加速“脂肪燃烧”。

近日，发表在《国际运动营养学会杂志》上的一项研究中，来自西班牙格拉纳达大学领导的研究团队证明，在有氧运动前半小时摄入咖啡因（约3mg/kg，相当于一杯浓咖啡）可以显著提高脂肪燃烧的速度。他们还发现，如果在下午进行锻炼，咖啡因的效果会比在上午更明显。（编辑注：失眠者要避免使用）

如今，咖啡已成为全球最受欢迎且最被依赖的消费品之一，且种类繁多，但在运动中增加脂肪氧化或“燃烧脂肪”的科学证据还确实不充分。

研究人员称，早上空腹运动以增加脂肪氧化的建议很普遍。然而，这个建议也是缺乏科学依据的。因为不知道导致这种结果是由于早上锻炼还是由于长时间不进食造成的

为了进一步研究运动、脂肪氧化与咖啡因的联系，该研究团队开展了一项三盲安慰剂对照交叉试验。15名平均年龄32岁未摄入过咖啡因的男性参与了研究。他们以7天为一组完成4次运动测试。参与者在早上8点和下午5点摄入3mg/kg的咖啡因或安慰剂，每位参与者以随机顺序完成4次测试。每次运动测试前的条件（距离上一餐、体育锻炼或食用刺激性物质的时间）都是严格标准化的，并通过间接测热法测量最大脂肪氧化率（MFO）和最大摄氧量，并计算引起MFO的运动强度。