【论文精选】高盐高油对餐厨垃圾厌氧发酵酶活性及产VFAs的影响学术资讯

《农业工程学报》2021年第37卷第6期刊载了沈阳农业大学谷士艳、闫屹嵩、张文一、孙继阳、张敏与李轶的论文——“高盐高油对餐厨垃圾厌氧发酵酶活性及产VFAs的影响”。该研究由辽宁省自然基金面上项目（项目号：20170540813，2015020635）等资助。

引文信息：谷士艳,闫屹嵩,张文一,孙继阳,张敏,李轶.高盐高油对餐厨垃圾厌氧发酵酶活性及产VFAs的影响[J].农业工程学报,2021,37(6):228-234.

研究目的与方法：

为探究高盐高油对厌氧发酵产酸及相关酶活性的影响，该研究以餐厨垃圾为发酵原料，在接种物质量为30%、TS（Total Solids）为8%、温度为35 ℃、初始pH值为7的条件下进行批式厌氧发酵试验，研究盐、油质量浓度为5、7、9、11、13、16 g/L的6个条件对发酵过程中的SCOD（Solluted Chemical Oxigen Demand）、VFAs（Volatile Fatty Acids）、淀粉酶、蛋白酶、辅酶F420和脱氢酶活性的影响。

结果与结论：

结果表明：随着盐油浓度的提高，SCOD峰值下降了23%～38%，并出现了2～3 d的延迟；高盐高油条件下产酸以丁酸为主，丙酸、乙酸和异戊酸含量次之，正己酸、异丁酸、正戊酸的含量最低，不同盐油条件下VFAs各组分比例差距较小；相关酶活性峰值均降低了5%～35%，相关酶活性峰值均推迟了3～6 d出现，盐油浓度越高抑制现象越明显。研究结果可为高盐高油对厌氧发酵的影响和后续试验提供参考。