《中国食品学报》名家论坛约稿文章推荐——《膳食因子对肠道菌群的靶向性调节》

肠道菌群作为人体的“微生物器官”，在物质信息传递、代谢、能量转运以及免疫系统发育等方面发挥重要作用。随着微生物组学技术的快速发展，人们对于影响肠道微生物结构和功能的各类因素有了更加全面和细化的认识。在多种内源性和外源性因素中，膳食调节被视为决定肠道微生物群落结构和功能的关键因素。肠道菌群通过对膳食因子的分解、利用参与机体代谢，并且肠道微生物的代谢能力远远超过人体细胞的代谢能力，而其具有活性的代谢产物可以直接或间接地影响宿主的生理机能。

在过往的研究中，由于无法筛选得到对肠道菌群具有靶向调节作用的膳食因子，因此很难实现菌群的精准、个性化调控。随着多组学技术、生物信息学分析手段、悉生动物模型等技术手段的发展，肠道菌群靶向性食品的研究逐渐走入人们的视野。2017年发表于《Science》的一项研究首次提出了肠道菌群靶向性食品（Microbiota-Directed Food，MDF）的概念。与普通食品不同，MDF特指针对性改善机体肠道菌群的一类食品。作者认为MDF作为膳食补充剂时，应声明其营养成分及健康效应，若MDF包含的所有成分都达到公认的健康标准，则可将MDF归为传统食品，而根据MDF的特殊应用背景，也可以被分类为药物。

肠道菌群的生理健康作用已得到深入地揭示并为消费者普遍接受。通过日常膳食补充而实现肠道菌群的靶向调控是未来健康食品产业发展的趋势和热点。目前已有大量研究证明特定膳食因子可以显著影响肠道菌群的结构和功能，MDF相关产品更是体现出巨大的临床应用潜力。在未来，随着食品科学、微生物学、肠道生态学以及临床医学等多学科的进一步紧密交叉合作，肠道菌群的靶向膳食调控必将为消费者的个性化、精准化营养调控提供重要助力。