专家与媒体共话膳食纤维与肠道健康

膳食纤维作为人体第七大营养素，健康科学摄取对于肠道改善与预防慢性病具有重要作用。9月3日，以“揭秘膳食纤维 健康从‘肠’计议”为主题的专家与媒体面对面活动在太原举办。山西科技传媒集团党委书记、董事长罗光明，洪洞县扶贫办主任许建丽参加活动。

活动邀请山西功能农业研究院执行院长高志强、山西医科大学第二医院营养科主任张文青、山西农业大学山西功能食品研究院院长郭尚、山西省人民医院基层卫生服务指导中心主任黄立坤、原山西农业大学食品科学与工程学院院长郝利平、山西众一农业科技股份有限公司董事长任玉林等六位专家和企业代表，围绕功能农业发展现状、膳食纤维与肠道关系、膳食纤维在慢病管理方面的应用价值等话题进行交流探讨，通过活动搭建的专家与企业、公众的交流平台，科普膳食纤维知识，宣传均衡营养、健康饮食理念，促进企业膳食纤维功能食品的研发与推广。

罗光明代表集团对莅临活动的专家及企业代表表示欢迎，并就山西科技传媒集团的发展情况与专家与媒体面对面活动作了具体介绍。他表示，山西科技传媒集团以“全媒体生产、全介质传播、全方位经营；跨媒体融合、跨行业拓展、跨区域协作”为发展理念，着重从科技宣传、科普资源开发与科技服务等三方面进行探索发展，利用网络、报刊、影视等多元手段，全方位实施“432+N”融媒体发展战略，积极践行科普媒体的社会责任和使命担当。专家与媒体面对面活动作为集团重要品牌活动，至今已成功举办七年。活动重点聚焦当下社会实时话题与科技热点，通过广泛联系相关部门与社会力量，搭建专家、媒体与公众对话平台，形成良好科学文化氛围，使科普真正惠及大众，提升全民科学素质，助力山西高质量转型发展。

高志强对当下功能农业的发展现状作解读交流。他表示，在当前中国大健康战略的发展背景下，我国农业进入新发展阶段，功能农产品成为未来高端食品的发展方向。功能农业通过生物营养强化或其他生物技术增强农产品的营养与保健功能，山西具有发展功能农业得天独厚的资源优势，农业“特”“优”战略的双向引擎带动山西功能农业步入全国农业发展前列，为进一步推进我国健康中国事业发展贡献着山西农业智慧。在推动功能农产品发展的过程中，山西应更加注重发挥功能农业领域产学研资源优势，与具有先进水平的大学和研究机构进行广泛合作，建立具有山西特色与先进水平的专业功能农业平台，形成培育和促进功能食品发展的良好社会环境。

▲山西医科大学第二医院临床营养科主任张文青

张文青结合临床经验，对当前人类健康问题及膳食纤维营养功效作了具体介绍。她表示，当前人体在植物微量元素缺乏与不良生活习惯的双重效应下，普遍存在蛋白质含量、微量元素摄取严重不足的现象，为此，合理摄取膳食纤维具有重要作用。膳食纤维对人体健康具有四大益处：一是增强肠道功能，防止便秘，膳食纤维可促进肠道蠕动，避免胆汁酸大量转变为致癌物；二是膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠内的停留时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，有效预防糖尿病；三是膳食纤维可有效降低血液胆固醇含量，预防心血管疾病；四是膳食纤维的食物摄入量与结肠癌危险因素呈负相关关系，合理食用可良好促进胃肠蠕动，有效为人体健康保驾护航。

郭尚从膳食纤维的定义及其功效分享了膳食纤维类食品的应用展望与发展趋势。他表示，膳食纤维是以对抗人体小肠消化吸收，能够在大肠内发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相似物的整体统称，属非淀粉多糖类物质，具有改善胃肠道功能、预防胃肠道疾病、清除吸收有害物质、降低血糖、血压、血脂等功效。膳食纤维作为一种理想的天然的功能性食品添加原料，近年来在我国膳食纤维行业发展中势头迅猛，随着国家及各省市相关健康政策文件的落地，膳食纤维产品将不断向高品质的良好方向发展，不仅可以进一步优化食品的营养价值和组织性能，还能够满足社会大众对健康膳食习惯形成的需求。

黄立坤结合中医养生理念，通过案例分析细致分享了膳食纤维在慢病管理方面的应用价值。她表示，当代“富贵病”已呈井喷式发展，严重威胁到现代人的身体健康状态，倡导“普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业”的发展理念，把人民健康放在优先发展战略地位势在必行。由于膳食纤维具有良好的营养学价值，在饮食中合理科学补充膳食纤维已成提升人体健康水平的有效举措。在选择适合于自身的纤维素时，黄立坤表示要注重饮食与药物的合理使用，遵循“药物治病疗效有限、合理补充营养方能标本兼治”的健康理念，做到适合、适宜、适度、适量的摄取吸收，以促进健康现代生活方式的养成。

“随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用，其功效作用对我们人体大有裨益。”郝利平就膳食纤维食品的功效开发及应用情况作交流介绍。她表示，膳食纤维具有改善糖代谢、吸附农药、抗氧化活性和清除自由基、降低血清胆固醇等七大有益功效，开展富含膳食纤维功能食品的研究开发及应用对提高我国人民的健康水平非常必要。当前，膳食纤维已广泛应用于饮料、乳品、保健品、烘焙食品等领域，其新品开发与产品升级将极大提升膳食纤维的市场规模。在膳食纤维的摄取过程中，因其与有机物结合会阻碍蛋白质和脂肪的吸收，影响维生素的吸收，因此膳食纤维的摄取也应注意适度原则，并非越多越好。

山西众一农业发展有限公司是一家致力于发展绿色健康食品的农业产业化龙头企业，公司有老祖槐、大医五谷、麦纤粉等品牌。企业针对人体健康需求，为更好补充人体膳食纤维、矿物质、维生素，增加有益菌群，排除体内毒素，改善肠道功能，公司现已开发出具有针对性、科学性、安全性、实用性等特点的石磨面粉、空心挂面、麦纤粉、唐高阻膳食纤维粉等主要产品。科技企业如何运用技术优势促进膳食纤维功能性产品的发展？任玉林结合企业发展实际作了交流，他表示，多年来，企业坚持以“健康为天、饮食为先，品质出众、始终如一”的经营理念，发展“公司+专业合作社+基地+农户”的新型模式，走规模化生产、标准化管理、产业化发展、品牌化经营的发展道路。在带动边远山区农民提质增效、绿色发展，为农业增效、农民增收做出贡献的同时，公司致力于解决社会慢性病，预防疾病，改善人们亚健康及代谢紊乱等健康问题，为消费者提供“绿色安全、营养平衡”的优质食品，为健康中国战略的深入实施贡献力量。

活动期间，专家和企业代表就如何发挥山西功能食品企业优势、麦纤粉的临床应用、如何有效摄取膳食纤维等话题与媒体记者互动。

来   源 | 山西科技传媒集团

责   编 | 张燕洁    牛   苑

编   审 | 陈海瑞