乡约科普 | 一百四十九期：微生物与水果加工--果酒篇
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果酒生产历史悠久，以酸、甜、清香的风味、酒度低、营养价值高、口感好等特点，深受消费者青睐。果酒种类繁多，产业规模逐年扩大，果酒加工产业还是维系农业健康稳定发展的重要下游支撑产业。本期《乡约科普》特邀林晓姿老师为大家讲解《微生物与水果加工--果酒篇》。
林晓姿 研究员
省农业科学院农业工程技术研究所
省农产品（食品）加工重点实验室
省农科院食品加工科技创新团队
来源：福建科普
编辑：黄李丹
审核：陈锋
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