周朝不能喝酒，汉朝流行吃狗肉，炒菜到宋朝才能吃上？古代人到底吃些什么？
还记得科博士前几天讲过的三星堆吗？近日，有新闻报道三星堆发现了一金器，形似锅铲。
看到这里，科博士就开始好奇，古代人是怎么做饭的呢？他们又是吃什么的呢？我们平时看古装剧的时候，都能看到里面的皇帝、妃子吃的东西精致又丰盛，古代的达官贵人吃的东西真的都这么丰盛吗？
今天，科博士就带大家一起来探讨一下，古人吃的饭菜到底是怎么样的。
不然哪天不小心穿越了，连个菜都不会点，那多尴尬呐~
周朝饮食·等级森严
据《周礼》记载，周天子的膳食包括“食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。”
周朝的主食以稻、黍、稷、梁、麦、苽为主。
除了吃的，喝的当然也不能少。今有奶茶、果茶等各种丰富饮品，那周朝有什么呢？
科博士想，肯定有人会猜酒，毕竟电视剧里都爱这么演。
但是，你想多了。周朝禁酒，而且偷喝酒是死罪！
因为周朝认为商亡的原因是酒喝多了，所以颁布了禁酒令《酒诰》。周朝规定只有当官的和在职人员在大型祭祀中才能适量饮酒呢，偷喝酒的话，可是要杀头的。
汉朝饮食·流行吃狗肉
说到汉朝饮食，有一位能人我们一定要点名表扬，那就是出色的外交家——张骞。张骞出使西域，为汉朝带来了新的蔬菜瓜果品种，也改变了我们的饮食文化。要知道，在此之前，古代的农民吃的菜的品种都很单一，当时的人多食用五菜。
除了菜的品种变得丰富之外，烹饪方式也开始变得多样。通过马王堆汉墓遣策（古人在丧葬活动中记录随葬物品的清单）我们了解到，汉朝的烹调的方法有羹、炙、炮、煎、熬、烝、濯、脍、脯、腊以及醢。
别看吃的这么丰富，烹饪花样这么多，我们的平民大多还是吃盐渍的蔬菜或是用酱和豉调制的汤。
在喝的方面，汉朝并不像周朝那样实行禁酒，民间饮酒也逐渐普遍。
酒的种类也因此变多，除了粮食做的酒，还出现了葡萄酒、菊花酒、茉莉花酒等。这时候的酒多半比较浑浊，度数也较低，茶也开始登上历史的舞台。
唐朝饮食·饮食地域性已见雏形
“士子登科、荣进及迁除，好友同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之“烧尾”。”
唐朝主食已经有了现代饮食地域性的大概雏形，简单的总结一下，可以分为北食粟，南吃米，都城长安的主食自然就以面为主了。唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖”。唐代的饼（面食总称）有20余种，新疆阿斯塔那古墓群葬着5个世纪的高昌国臣民，由于气候原因，这里出土的唐代面食得以保存完整形貌，从这些面食里找到了些馄饨，证明了从唐朝开始就已经吃馄饨了。
在肉食方面，唐朝流行吃羊肉，所以当时能去膻味的胡椒在当时地位极高，价格也很昂贵。另外当时的猎鱼风气盛行，因此出现了一道名菜——脍鱼，也就是今天我们吃的生鱼片。日本人也是从唐朝学来的手艺。
随着疆域的阔大，唐朝纳入了一些原属番邦的食材。例如槟榔、大枣、莲子、菱角、栗子、乌梅、核桃等等，就连现在养生人必备的枸杞，也是这时传入的。
宋朝饮食·炒制出现
到了宋朝，以长江为界，北方以面食为主，南方以大米为主的饮食结构已经完全形成。宋朝发明了很多主食，就连我们现在吃的酱油，也是宋朝发明的。
宋朝人也很喜欢吃羊肉，一是因为历史传承，毕竟以往朝代都将羊肉当成主食；二是受宋太祖赵匡胤的影响。据说赵匡胤属猪，因而他不但不吃猪肉，还把猪视作宠物，经常蓄养。后来到了南宋，因为地理因素影响宋朝人也常吃鱼。
经过历朝历代的发展，各式各样的烹饪方式，如：烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的技术，都是在宋朝成熟起来的。没错，宋朝终于可以吃炒菜啦！
炒制的盛行可以归因于当时冶金业的发展。据记载，宋神宗元丰元年（1078年），铁的年产量15万吨。宋代发达的冶金业让铁锅得到了普及，饭锅再也不容易破碎，更省柴草和烹饪时间。因此，炒菜也开始流行。
除了炒菜的出现，宋朝的饮品种类也十分丰富。宋代的饮酒之风，与汉唐比有过之而无不及。文人之间的行酒令刺激了酒文化的发展。
宋朝人更是流行喝饮料，当时喝的饮料叫“凉水”、“热水”、“汤”。
说到宋朝饮食，不得不提的还有宋朝夜间的餐饮文化。北宋初年，随着宵禁的解除，城市居民的夜间生活丰富了起来。
东京梦梁录中记载：开封各处都有酒肆，门前扎着欢楼，换楼内走廊是妓女们等待召唤的地方，通常她们浓妆艳抹，随时随地等待为赴酒席的宾客表演歌舞。开封的百姓，寻常家里都不开灶的。吃饭基本都在外面搞定。而外面的小吃也确实好吃、品种丰富多样。
介绍了这么多个朝代的饮食文化，你最想去哪个呢？可以在评论告诉科博士哦~
什么，你问科博士想去哪个朝代？
科博士最想去的当然是宋朝啦，不仅能吃到香喷喷的炒菜，还有丰富的夜生活。
今天的科普课堂就先上到这里~
如果大家还想知道其它朝代的饮食文化
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科博士等着你们哦！