今日科技话题：糖蛋白激素机制、胰腺癌、氧化铈纳米颗粒种子、钌/碳点催化剂、激光做饭、球状空洞

我国科学家首次解析糖蛋白激素机制，临床开发小分子药物有望替代激素治疗

▲ 糖蛋白激素结构模式图及LHCGR受体与CG和Gs蛋白复合物的冷冻电镜结构。受访者供图

9月22日，中国科学院上海药物研究所徐华强/蒋轶团队，联合浙江大学张岩团队，在《自然》杂志上发表最新研究成果，首次解析了糖蛋白激素GPCR，即全长黄体生成素/绒毛膜促性腺激素受体（简称LHCGR）处于失活状态和多种激活状态下的四个结构。

该研究揭示了绒毛膜促性腺激素（CG）识别LHCGR的分子机制，揭示了1期临床实验的小分子化合物Org43553与受体LHCGR相互作用细节模式；鉴定了糖蛋白激素选择性结合LHCGR和促卵泡激素（简称FSH）受体的关键氨基酸残基；提出了激素配体激活受体的“Push and Pull”模型。研究对理解糖蛋白激素识别和激活GPCR的机制，为临床开发替代激素治疗的小分子药物具有重要的理论和现实意义。

——《科技日报》

胰腺癌靶向治疗取得新进展

9月20日，记者从华中农业大学获悉，该校理学院陈浩教授、汪圣尧教授领衔的“先进材料与绿色催化”科研团队与国家纳米科学中心王浩教授团队合作，针对“癌症之王”胰腺癌设计了一种多肽—半导体杂化生物信号处理器（BSP），用于胰腺肿瘤光声成像和线粒体靶向声动力治疗。相关研究成果近期在《今日纳米》杂志在线发表。

——《科技日报》

氧化铈纳米颗粒种子引发可提高油菜耐盐性

近日，华中农业大学植物科学技术学院教授吴洪洪课题组在《纳米生物技术杂志》（Journal of Nanobiotechnology）在线发表了最新研究成果，报道了氧化铈纳米颗粒种子引发提升油菜耐盐能力的可能机理。

盐胁迫是影响农作物高效生产的主要限制因素之一。油菜作为全世界广泛栽培的重要经济作物，盐胁迫严重影响了其产量与品质。此外，利用油菜进行盐碱地改良也是目前的一个研究热点。因此，提高油菜耐盐能力不仅可以促进油菜的盐碱地种植，也能有利于更好地开展盐碱地改良。纳米材料种子引发（使用纳米材料对种子进行引发）在提高作物耐盐中具有巨大的应用潜力。

——《中国科学报》

哈工大研发钌/碳点催化剂为新能源氢能开发提供新思路

▲ 图片来源：中国科技网

从哈尔滨工业大学获悉，该校材料科学与工程学院周玉院士团队李保强教授课题组与浙江农林大学孙庆丰教授、李彩彩副教授等人首次发现了将富含空位的碳点（CDs）与钌（Ru）结合构建钌/富空位碳点电催化剂（Ru@CDs），并揭示了强电子结合提高电催化析氢活性机制。该材料有效地拓宽碳点的应用范围，为面向氢气新能源的新型高效析氢电催化剂设计提供新思路。相关研究成果9月12日发表在材料领域重要学术期刊《小》（Small）杂志上。

——《科技日报》

研究人员用激光做饭

▲ 研究人员用蓝色激光烹饪鸡肉。图片来源：美国哥伦比亚大学/Jonathan Blutinger

美国哥伦比亚大学的工程师们一直在研究如何利用激光烹饪和3D打印技术组装食物。机械工程教授Hod Lipson的“数字食物”团队已经建立了一个完全自主的数字厨师。“我们注意到，虽然打印机可以生产出毫米精度的原料，但没有一种加热方法可以达到同样的分辨率。”该实验室的博士Jonathan Blutinger说，“烹饪对许多食物的营养、风味和质地至关重要，我们想知道是否可以开发一种用激光精确控制这些特性的方法。”

近日，在发表于《npj食品科学》的一项新研究中，该团队探索了各种烹饪方式，他们将蓝光（445纳米）和红外光（980纳米和10.6微米）照射在鸡肉上，以此作为模型食物系统。他们打印了鸡肉样品（3毫米厚）作为试验物，并评估了一系列参数，包括烹饪深度、显色、保湿，以及激光烹制和火炉烹制肉类的味道差异。他们发现，激光烹制的肉类收缩幅度小50%，水分含量保持较高，并显示出与传统烹制的肉类相似的风味。

——《中国科学报》

天文学家在太空中发现了一个巨大的球状空洞

据外媒报道，天文学家在分析银河系分子云的形状和大小的三维地图时发现了一个巨大的球状空洞。9月22日在《天体物理学杂志》上描述的这个球状空洞，直径约500光年，位于英仙座和金牛座之间的天空。来自哈佛-史密森天体物理学中心的研究小组认为，这个空洞是由大约1000万年前发生的古老超新星形成的。

这个神秘的空洞被英仙座和金牛座分子云所包围——这是太空中恒星形成的区域。

——环球网