“减脂饮食法” 优势与挑战并存

　　在减肥这条路上，有太多的方法可以尝试，当然我们今天要聊的只是“禁食”这一点。间歇性禁食已成为过去20年来最受欢迎的健康和健身趋势之一，可以减肥、增强精力、改善血糖、抑制炎症等等，最关键的是，新的研究发现间歇性禁食或有助长寿。

　　去年12月26日出版的《新英格兰医学杂志》上发表的一篇评论文章中，约翰·霍普金斯医学集团的神经学家Mark Mattson博士得出结论称该饮食主张有科学依据。

　　Mattson在间歇性禁食对健康的影响这一方面已经研究了25年，大约20年前他自己也采用了这种方法，他写道：“间歇性禁食可能是健康生活方式的一部分。”他认为，间歇性禁食饮食一般分为两类：每日限时进食，将进食时间缩短至每天6-8小时，以及所谓的5:2间歇性禁食，即人每周两天只吃一顿中等份量的食物。

　　一系列的动物和一些人类研究表明，禁食和进食的交替时间有助于细胞健康，可能是通过触发一种古老的适应食物短缺时期的代谢转换。当细胞耗尽了储存的可快速获取的糖基燃料，并开始在缓慢的代谢过程中将脂肪转化为能量时，就会发生这种转变。

　　Mattson说，这种开关可以改善血糖调节，增加对压力的抵抗力，抑制炎症。因为大多数美国人每天吃三餐加零食，他们没有体验到这种转变，也没有所建议的好处。他在文章中指出，对动物和人类的研究发现，间歇性禁食也会降低血压、血脂水平和静息心率。

　　关于这项研究，早在2018年来自NIA、威斯康星大学麦迪逊分校和路易斯安那州彭宁顿生物医学研究中心的科学家就已经得出类似结论：与经常进食的小鼠相比，延长禁食时间能改善雄性小鼠的总体健康状况并延长它们的寿命。更令人惊讶的是，不管小鼠吃什么或摄入多少卡路里，延长禁食时间都对健康有好处。

　　说到禁食，做到这一点并不容易，身体不但需要一段时间来适应断断续续的禁食，还要摆脱最初伴随的饥饿感和易怒情绪，两周至一个月后，随着身体和大脑的逐渐适应，这类症状才会消失。所以禁食只能是针对一部分人群而言，有的人并不适合这种减肥法，比如一顿饭不吃就会出现眩晕、无力、胃痛等，要量力而行，根据自身状况选择适合自己的减肥方法，而不是盲目地追随流行趋势。

参考来源：《新英格兰医学杂志》、搜狐、参考消息网