茶科普 | 花茶的产地与品类（一）

茉莉花茶主产于福建福州、宁德、南平，广西横县，四川犍为，云南元江，湖南长沙，重庆，江苏苏州，浙江金华，安徽黄山等地。

茉莉花茶根据茶坯等级品种的不同，分为普通级型茉莉花茶、特种茉莉花茶和造型工艺花茶等种类。

级型茉莉花茶

级型茉莉花茶是指的用等级绿茶为原料，将级型茶坯与茉莉鲜花拼合窨制而成，外形为条形，可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、碎茶、片茶等之别。含芽毫量，以等级高为多，内质香味的鲜度和浓纯度因级别高低而异。

级型茉莉花茶外形紧结，匀整洁净，色泽黄绿有光泽，要求芽毫显露且肥壮；内质香气浓纯，滋味醇爽，汤色黄亮，叶底黄亮。

特种茉莉花茶

特种茉莉花茶指的是名优绿茶或特殊形态的绿茶素坯经多次窨制而成的成品，主要产品有茉莉银毫、茉莉大白毫、茉莉银针、茉莉雪芽、茉莉龙珠、茉莉银环、茉莉凤眼、碧潭飘雪等。特种茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁，滋味鲜醇或浓醇鲜爽，汤色嫩黄或黄亮明净的特点。但不同花色因窨制过程的配花量和付窨次数的不同而香味有所差异。茉莉飘雪类的产品干茶中含有洁白茉莉花瓣。

茉莉银环

茉莉龙珠

茉莉银毫

碧潭飘雪

造型工艺花茶

采用特殊的手工造型工艺花茶，它不仅采用窨制工艺加工花茶，同时它精选鲜花通过手工加工工艺将花与茶揉合在一起，冲泡时茶叶就像绿色的花托 拱卫着盛开的鲜花，融茶味之美、香花之香、花与茶造型之纤姿于一体，美不胜收。如丹桂飘香、飞雪迎春、茉莉仙子、出水芙蓉等产品。

茉莉仙子

茉莉蝶恋花

珠兰花

     珠兰花茶主产于安徽歙县，福建福州、湖北武汉、浙江金华、四川成都、江西南昌、江苏苏州和南京等地此外有生产。

    珠兰花茶香气清雅幽长，具有“兰香幽雅，浓而不烈，清而不淡”的特点。主要以黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶制成的茶坯，配以珠兰鲜花，通过特定窨花工艺精制而成。如珠兰大方、珠兰烘青等。

桂花龙井

桂花乌龙

桂花茶主要产于广西桂林、湖北咸宁、福建安溪、浙江杭州、四川成都、重庆等地。以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，茶中有金黄色花干点缀，茶汤清黄明亮，桂花香浓郁持久，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。具有代表性的有广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、浙江杭州的桂花龙井、重庆北碚的桂花红茶等。

柚子花

柚子花茶主产于广西、福建、贵州、广东、湖南、浙江等地。柚子花茶内质香气浓郁，鲜爽持久。柚子花香气同茉莉花香较为调和，可与茉莉花配伍窨制茉莉花茶，以提高茉莉花茶的香气浓度。也可以单独窨制，其中柚子花绿茶、柚子花红茶、柚子花乌龙茶具有代表性。

玫瑰花茶

玫瑰花茶主产于广东、福建、山东、浙江、云南等省。玫瑰花茶香气甜美浓郁、滋味甘美 。广东玫瑰红茶、福建玫瑰绿茶较具代表性。

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