隔夜菜再炒一遍就不致癌了？到底多久算隔夜？今天终于真相大白了︱听科普
日常生活中
很多家庭都会有做的菜吃不完
倒掉又觉得太浪费
所以留着第二天吃的情况
关于“隔夜菜不能吃，会致癌”的言论
一直备受关注
有文章称
隔夜菜中的细菌物质
通过加热可以杀灭
但亚硝酸盐通过加热是去除不掉的
它很可能和氨基酸发生反应
从而就会生成强致癌物质亚硝胺
又有言论称
“隔夜菜再炒一遍就不会致癌了”
那么
以上种种说法
到底有没有科学依据呢？
一起来看看吧
综上所述
隔夜菜致癌的言论不可以相信
最好不要剩菜
如果剩了的话
一定要学会正确的保存方式
并且尽快吃完
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制作：湖南科技报社融媒体中心
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