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来源：龙江科协
“超市里的蔬菜、肉和水果
被人摸来摸去，
上面是否会有
新型冠状病毒存活？”
疫情期间，
很多人产生这样的疑问。
7日，记者就此采访了河南科技大学第二附属医院感染科主任孙和才，就大家关心的一些问题进行解答。
Q:
病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？
A:
如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时 ，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。
Q:
选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？
A:
超市人多杂乱，上述食材与水果有被感染的可能，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触 ，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。
此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。
Q:
刚才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段时间再吃比较好？
A:
没有必要。
如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好，科学的做法是吃前用流水清洗 ，可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃，水果的话最好削皮，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜等生食。
Q:
有市民为减少出门次数，在网上订购蔬菜、水果等，是否可取、安全有保障吗？
A:
网购的食材从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，环节越少，污染越小，通过网络渠道购买生活必需品是不错的方式，相对到超市选购，不仅方便便捷，而且被感染的风险相对较低，建议市民尝试。
来源：hljkexie 龙江科协
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5MjY1MDQ1NA==&mid=2247490234&idx=4&sn=04eb75789ee1ae38f76b9fc8c7b4f981&chksm=ec7f7603db08ff15f89d2dfa63df23865ac50d87dbed34fbd9b080c5d21ccff4b704b3a371db&scene=27#wechat_redirect
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