食物分享APP寻求助力环保学术资讯

使用Karma等App的用户能够以实惠的价格从餐厅购买剩余食物。此举对消费者、商家和环境是三赢的选择。

用户可以在App中选择自己所在区域的餐厅，订购餐厅剩余的食物。

虽然是剩余的食物，但质量仍然很好。餐厅通过出售这些食物，也能回收部分成本。

Jack Convery走进伦敦一家意大利餐厅Coco di Mama，准备取走他在智能手机美食分享App Karma上点单的打折午餐。这位27岁的亚马逊员工深谙打折之道，并且热衷环保。他使用的App，可以挑选英国数百家餐厅中的剩余食物，然后以折扣价购买。在柜台取到午餐后，Convery对法新社（AFP）记者说：“我的做法于己于环境都是有益的。用Karma点餐比去Tesco超市买单人餐便宜得多。我只需要花3.50英镑就能买一份食物。”

食物垃圾分解产生的气体是温室气体的主要来源之一。据估计，大约有三分之一的食物被白白丢掉。随着公众环保意识的增强，消费者们开始关注二氧化碳和甲烷等温室气体排放对环境的危害。英国的部分餐厅和咖啡馆已经开始使用美食分享App出售剩余食物。这可以使大多数剩余食物避开被扔进垃圾场的命运，并为商家收回部分成本。此外，也有一些餐厅很乐意将剩余食物送给慈善机构，供应给无家可归的人。

瑞典初创企业Karma于2016年在斯德哥尔摩成立，其开发的App已经为英国、法国和瑞典的近百万用户提供了服务。仅在英国，就有大约2000户商家加入了Karma。Karma的竞争对手Too Good To Go也以类似的方式提供折扣套餐。此外，总部位于英国的Olio在全球拥有170多万用户，他们的业务是从用户家中收集剩余食物，然后免费提供给其他用户。世界自然基金会国际环保组织的食品专家Joao Campari认为，“美食淘宝”App是减少浪费的重要工具。Campari在接受AFP采访时说：“食物浪费导致的温室气体排放量占到了总量的8%，尽可能让更多的人减少食物浪费至关重要。要做到这一点，我们不仅需要易用的工具，还需要提高人们对问题严重性的认识。大多数人都会使用移动设备，因此App是一种快捷、重要的教育工具。”

食物浪费在整个食品供应链中都存在。Campari补充说：“事实上，减少食物浪费的最佳途径是，在食物到达消费者手中之前，切断其在农场和供应链中的流失。”然而在发达国家，大多数食物浪费情况发生在餐厅和家里。据世界卫生组织估计，全球有超过八亿人没有足够的食物供应。Olio联合创始人Tessa Clarke表示：“我们每年扔掉了三分之一的食物！我想指出的是，这导致的碳排放比航空业高近5倍。食物垃圾桶是我们最主要的竞争对手。”

虽然美食App有利于消费者和商家，但专家认为，它们没有解决核心问题。伦敦城市大学食品政策中心的Martin Caraher教授说：“这些措施有助于提高人们的环保意识，但它们还不是解决问题的根本办法。每年仍然有大量食物被扔进垃圾桶。英国还没有很好地解决食物浪费问题。”

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编译：雷鑫宇

审稿：阿淼

责编：唐林芳

原文链接：

https://phys.org/news/2020-02-food-share-apps-environment.html