来自辣椒疫霉菌的果胶裂解酶PCPEL15及其编码基因与应用

• 摘要：

  本发明公开了来自辣椒疫霉菌的果胶裂解酶PCPEL15及其编码基因与应用.本发明所提供的果胶裂解酶PCPEL15,是如下a)或b)或c)的蛋白质:a)由序列表中序列2第20-360位所示的氨基酸序列组成的蛋白质;b)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质;c)将序列表中序列2所示的氨基酸序列或序列2第23-400位所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有果胶裂解酶活性的由a)衍生的蛋白质.果胶裂解酶PCPEL15具有较高的酶活性,其比活力达25±0.2U/mg蛋白,可用于食品加工,如在果汁和酒的生产中.

• 专利类型：

  发明专利

• 申请/专利号：

  CN201210140118.5

• 申请日期：

  2012.05.08

• 公开/公告号：

  CN102676487A

• 公开/公告日：

  2012-09-19

• 发明人：

  张修国

• 申请人：

  山东农业大学

• 主分类号：

  C12N9/88(2006.01)I,C,C12,C12N,C12N9

• 分类号：

  C12N9/88(2006.01)I,C12N15/60(2006.01)I,C12N15/63(2006.01)I,C12N1/19(2006.01)I,C12N1/21(2006.01)I,C12N1/13(2006.01)I,C12N1/15(2006.01)I,C12N5/10(2006.01)I,A23L2/04(2006.01)I,C12R1/645(2006.01)N,C,A,C12,A23,C12N,A23L,C12R,C12N9,C12N15,C12N1,C12N5,A23L2,C12R1,C12N9/88,C12N15/60,C12N15/63,C12N1/19,C12N1/21,C12N1/13,C12N1/15,C12N5/10,A23L2/04,C12R1/645

• 主权项：

  一种蛋白,是如下a)或b)或c)的蛋白质:a)由序列表中序列2第23?400位所示的氨基酸序列组成的蛋白质;b)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质;c)将序列表中序列2所示的氨基酸序列或序列2第23?400位所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有果胶裂解酶活性的由a)衍生的蛋白质.