本发明公开了一种黄酮醇3-O-半乳糖基转移酶CsUGT78A15基因,该基因从茶叶鲜叶中分离获得,具有如SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列,该基因的编码蛋白具有如SEQ ID NO:2所示的氨基酸序列;本发明首次克隆并验证了形成茶饮料柔和涩味相关的黄酮醇3-O-半乳糖基转移酶基因CsUGT78A15功能,本发明还提供了含有CsUGT78A15基因的重组质粒、转基因工程菌和重组蛋白,为开发具有改善茶叶滋味的酶类或工程微生物,深化茶饮料加工,开发不同滋味茶饮品,奠定了坚实基础.
发明专利
CN201510254202.3
2015.05.18
CN105063067A
2015-11-18
高丽萍 刘亚军 代新龙 姚胜波 李明卓 夏涛
安徽农业大学
C12N15/54(2006.01)I,C,C12,C12N,C12N15
C12N15/54(2006.01)I,C12N9/10(2006.01)I,C12N15/70(2006.01)I,C12N1/21(2006.01)I,A23F3/10(2006.01)I,C,A,C12,A23,C12N,A23F,C12N15,C12N9,C12N1,A23F3,C12N15/54,C12N9/10,C12N15/70,C12N1/21,A23F3/10
一种黄酮醇3‑O‑半乳糖基转移酶CsUGT78A15基因,其特征在于,该基因具有如SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列.