读懂包装食品营养信息科学选择食品促进健康学术资讯

来源：漯河科协

通常大家所说的包装食品在食品专业和管理上被称作预包装食品，“预”就是预先包装。

生活改善、食用方便、市场供应丰富，人们购买预包装食品越来越多，预包装上的食品标签也逐步得到了大家的关注，特别是生产厂家、生产日期、保质期、储存条件等。但是，除了这些内容外，建议大家还应该认真关注上面的“营养成分表”，这个表是消费者直观了解食品营养组分、特征的简单有效方式。那么，该怎么关注呢？
首先，在包装食品上要能找到“营养成分表”。这张表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，见下图。

其次，是要读懂“营养成分表”。这个表包括3列内容，第一列项目包括按照国家标准要求强制标识的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五大类营养素名称；第二列是每100克（100毫升）和/或每份该食品中的上面五类营养素的含量；第三列是营养素参考值（%），这列很重要，意思是如果吃了100克（100毫升）和/或一份该食品，就可达到这种营养素每日推荐量的百分比。这个比例帮助您掌握这个食品应该如何吃，首先，您可以理解为多长时间吃一次，每顿饭、每天、每周、还是偶尔吃吃。第二，每次吃多少合适，100克（100毫升）、半份、一份、还是更少或更多。
为了健康，请大家买包装食品的时候一定读懂营养信息，吃的时候更要清楚，提醒自己如何控制食量，避免能量、脂肪、糖、钠等超标。来源：中华预防医学会慢病分会转载来源：今日科协

来源：gh_149f7579f7db 漯河科协

原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwNzU1NzY4NQ==&mid=2247484830&idx=4&sn=5830564d11b0ab04d5b3a67cfafbc6d0&chksm=9711c0c4a06649d2cfef766956d901c05d1a46e4058040ec8077e84f98c4cea3fb659321a28d&scene=27#wechat_redirect

电话：（010）86409582

邮箱：kejie@scimall.org.cn