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陶器碎片。
大英博物馆科学研究部、英国约克大学以及波罗的海和斯堪的纳维亚考古中心组织的国际研究团队利用分子和同位素分析法，对波罗的海地区61处考古遗址的500多个陶瓷容器进行了研究。结果显示，该地区的狩猎采集部落在7500至6000年前就有了截然不同的烹饪文化。相关结果发表于《英国皇家学会开放科学》杂志中。
研究人员发现，不同群体之间在食物偏好和烹饪方法方面存在显著差异——即使在食物资源相似的地区也是如此。但古人们的烹饪品味不仅取决于特定地区的食物，还受到群体文化传统和生活习惯的影响。
论文作者之一、英国约克大学考古系的Harry Robson博士说：“人们常常惊讶地发现，狩猎采集者使用陶器来储存、加工和烹饪食物，因为笨重的陶瓷器皿似乎与游牧的生活方式格格不入。我们探讨了这种陶器的使用方式，并在不同的狩猎-采集群体中发现了丰富多样的食物和烹饪传统。”
研究人员还在一些陶器容器中意外地发现了奶制品证据，表明一些狩猎-采集群体通过与早期农民社交，获得了这种资源。
Robson博士补充道：“容器中的乳制品脂肪，是一个出人意料的烹饪‘文化融合’例子。这一发现有利于我们理解生活方式由狩猎采集到早期农耕的转变。”
论文通讯作者、大英博物馆的Blandine Courel博士补充说：“尽管共享同一个资源生物群，波罗的海盆地附近的狩猎采集群体使用陶器的目的却各不相同。我们的研究表明，烹饪实践并没有受到环境限制的影响，而是可能根植于一些长期存在的烹饪传统和文化习惯。”
约克大学考古学系的Oliver Craig教授说：“对陶器中食物和天然产物的化学分析已经彻底改变了我们对早期农业社会的认识——他们也有复杂和文化独特的菜系。”
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编译：灯丝
审稿：西莫
责编：雷鑫宇
期刊来源：《英国皇家学会开放科学》
期刊编号：2054-5703
原文链接：
https://phys.org/news/2020-04-unique-culinary-traditions-prehistoric-hunter-gatherers.html
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