这种果，这么处理，比人参还补！

来源：科普株洲

“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”正是桑葚上市的时节。

这种饱满多汁、甘甜爽口的小浆果不但好吃，还被古人称为“民间圣果”。

早在两千多年前，桑葚就已是我国皇帝御用的补品，历代医家也极其推崇。

清代著名医学家王孟英在《随息居饮食谱》中称，桑葚能“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。

有专家甚至把黑桑葚比作水果中的“乌鸡白凤丸”。

常吃黑桑葚让我们受益太多！

桑葚作为“黑色食品”中的佼佼者，可入肝肾经，具有补肝益肾、滋阴养血的功效，特别适合血虚阴虚的女性，以及更年期的女性。

而男性吃桑葚也有好处，特别是对于寒热混杂体质的男士，随便补肾壮阳，会越补越“虚”，不如通过吃桑葚来改善这种生殖亚健康状态。

桑葚含有大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等，能有效扩充人体血液容量、迅速补充营养并促进造血功能，增强机体免疫力。

桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助人体对脂肪、蛋白质、淀粉等营养物的消化吸收。

桑葚有补肾的作用，肾气不固头发就会变白，想要乌发的朋友一定要趁桑葚上市的时候多吃些，新鲜的桑葚功效更好噢。

桑葚所含脂肪酸主要是由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成、分解脂肪、降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

桑葚所含的多种物质成分都能增强机体免疫力、促进T淋巴细胞成熟，从而起到预防肿瘤细胞扩散、避免肿瘤的生成的作用。

而且，桑葚中所富含的花青素有抗氧化的作用，同样有防癌抗癌的作用。

桑葚可以改善神经衰弱、失眠健忘等症状。具体药方是：桑葚子30克，酸枣仁15克，水煎服，每晚1次。

桑葚是凉性的，可以促进胃肠道的蠕动，起到通便的功效。

具体药方是：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

桑葚有补肝的作用，补肝可以明目。

桑葚中的花青素也有扩张眼部血管、改善眼疲劳的功效。

桑葚中的花青素抗氧化能力极强，可保护胰岛细胞，促进胰岛素分泌，降低血糖。

其中的维生素B1则可维持正常糖代谢，预防糖尿病患者的肾脏损伤，避免微血管病变和肾病的发生。

桑葚的市价不低，您要是想买到好桑葚，一定要注意这三个特点。

颜色越黑亮、质感油润，说明成熟度越高，果肉越甜；

果柄含水量越多越嫩，说明采摘时间不长，就越新鲜；

饱满有弹性、肉质厚实的桑葚水分充足，口感也更佳。

桑葚不好保存，即使放到冰箱，口感也会变差。所以，购买时最好吃多少买多少。 

桑葚可生吃、可榨汁，还可以用来煮粥，最适合开胃。

如果有多余的桑葚，还可以把桑葚晒成桑葚干，以便储存食用。

晒干后的桑葚，一般每日用量最多不超过15克，新鲜的桑葚每日食用量也不要超过250克，以免寒性过大伤害身体。

桑葚皮薄，清洗的时候要避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗，然后再用淡盐水浸泡一下就好了。

桑葚性寒，体质虚寒及腹泻的人群不适合大量食用。

如果想利用桑葚的养生功效，却又怕其寒性，可以用水将桑葚和姜一起煮着喝，生姜水会中和掉桑葚的寒性。

桑葚鲜吃较多，但鲜桑葚保存期短，易腐败变质；且桑葚药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾。

那么，桑葚怎么吃才健康呢？

其实，《食宪鸿秘》早有记载：“桑葚熬膏，更妙，久贮不坏。”古人会把鲜桑葚熬成膏来吃，用加热的方式，一边能暖胃去桑葚的寒，一边还能保留它的强大功效。

新鲜桑葚清洗干净，沥水，去蒂。

中火煮沸后，小火慢慢熬煮30分钟左右，期间要不停搅拌，以免糊锅。

待桑葚汁变稠，加入冰糖准备收汁，然后加入洗净的枸杞熬熟后出锅。

煮好的桑葚膏要趁热装瓶密封，这样可以减少空气中的杂菌进入桑葚膏。

最好是刚离火就装瓶，并放好压敏垫拧紧瓶盖密封。

瓶子需提前消毒晾干，可以用蒸锅蒸5分钟来消毒。

注意：桑葚膏主治肝肾阴血不足，适宜遗精、头晕、健忘、失眠多梦、盗汗、耳鸣、腰膝酸痛、足跟痛、脱发的人。

阳虚及伴有脾胃虚弱者不宜食用桑葚膏，主要表现为，面色淡白、头晕耳鸣、疲倦乏力、手脚冰冷、怕冷、容易疲倦、气短、腰膝酸软、小便频密夜尿多，腰酸腿痛、尿频尿急等症状。

来源：江西省中医院、BTV养生堂、JSBC万家灯火