谣言:秋葵是很好的降血糖食物

来源：科普萍乡

我们经常看到宣称能降血糖的“降糖食物”名单，秋葵、苦瓜等等食物常出现在名单里。商家们也看准了“降糖”的商机，开发了各种“降糖食品”。

数据显示，中国成年人糖尿病患病率为11.6%，患者人数达1.14亿，成为全世界糖尿病第一大国。所以，越来越多的人开始注意饮食和控血糖。

秋葵是经常被人推崇的降糖食物。然而“降糖食物”真的靠谱吗？吃了秋葵真的能降血糖吗？

实际上，秋葵只是众多蔬菜中的一种，降糖效果无从谈起。

秋葵富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等，算是一种营养价值比较高的蔬菜。但它并没有神奇的降血糖效果。

虽然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果，但这些研究几乎都是经过提取、浓缩后用在实验动物身上的，几乎没有人体证据。动物研究跟人体差距非常大，况且动物研究用量也大，人们通过正常饮食是很难达到作用剂量的。

因此，这和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的，可不要以为吃几颗秋葵就能降血糖。

“降糖食物”并不存在

实际上，世界上根本没有直接降血糖的食物。只要我们吃东西，血糖就会升高，因为任何食物只要被人体消化吸收后必定会使血糖上升（除了喝凉白开），所以食用后会降低血糖的食物是不存在的。

但是，不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。现在很多流传的所谓的降糖食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会降低血糖。

通常来说，粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为高血糖指数的食品。

对于糖尿病患者或高血糖患者，日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物，少吃高血糖指数的食物。糖尿病患者的饮食关键还是在控制总能量的基础上均衡营养，千万不要因为迷信降糖食物而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品