拒绝“病从口入”:一种简易无线系统能保障食品安全

▲麻省理工学院的研究人员开发了一款简易的无线系统，可利用产品包装上的无线射频识别标签检测食品污染风险。

techxplore.com网站报道，美国麻省理工学院（MIT）的研究团队开发了一款无线系统（RFIQ），该系统可以利用在产品外包装上广泛使用的无线射频识别（RFID）标签，识别出潜在的食品污染风险。这种系统简单易用，并且无需对现有硬件进行改造。研究人员希望他们的成果能为公众提供简便的食品安全检测方案。

食品安全已经成为全球关注的热点话题。回溯2008年，中国约有5万名幼儿因食用了含三聚氰胺的婴幼儿奶粉而住院。今年4月，印度尼西亚有超过百人因饮用了含甲醇的假酒而丧生。

RFIQ包含有一种读取器，它可以读取RFID发出的脉冲信号——信号与包装内的食物相互关联。研究人员表示，在目前的研究中，RFIQ系统主要针对的是婴幼儿奶粉和酒类。而在不久的将来，消费者或可在购买任何商品前用无线系统进行安全性检测。除此之外，RFIQ系统还可以通过持续识别超市和智能冰箱内的RFID标签，监测食物是否腐败变质。

RFIQ系统的技术原理是，利用读取器识别RFID标签发出的特定变化——这种变化由特定污染物对应产品的水平决定。RFIQ系统的机器学习模型可以“学习”这种相关性，当给出一种新样品时，系统就可以对样品进行检测，确定其是否被污染，以及污染程度如何。在MIT的实验中，研究人员证实，系统对三聚氰胺奶粉和甲醇假酒的检测准确率分别为96%和97%。MIT媒体实验室助理教授法德尔•阿迪布（Fadel Adib）说：“如果公众有类似RFIQ这样的检测系统，很多食品安全事件都可以避免。我们的愿景是，每个人都能有这样的简易工具，使食品安全得到保障。”他与博士后研究员乌索•哈（Unsoo Ha）等撰写的关于RFIQ的论文已经成为美国计算机协会（ACM）的热点。

虽然还有多种其它传感器也被用于检测化学物质或变质的食物，但这些传感器都是基于高度专业化的系统，只能识别特定污染物。MIT的研究人员追求的是更广泛的感应识别。阿迪布说：“我们将检测技术与计算机技术相结合。消费者只需使用非常廉价的传感器系统，就能确定各种产品的安全性。”RFID标签的成本很低，每个大约为3~5美分。当RFID标签与产品作用产生的信号，即“弱耦合”信号发生了改变，那么产品就有可能被污染。例如，空瓶上的RFID标签发出的信号为950兆赫，而装有水的瓶子上的RFID标签发出的信号为720兆赫。为了解决RFID标签信号频宽有限的问题，研究人员采用了双频励磁技术进行信号增强。

由于容器形状和其它环境因素也会影响标签信号，研究人员计划在进一步调试系统时对变量进行考量。同时，他们也在寻求扩展系统的检测能力。

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编译：雷鑫宇 

审稿：德克斯特 

责编： 唐林芳

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